Malzemeler
- Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un (silme şeklinde yani bardağa un koyduğunuzda fazla gelenleri bardağın hizasında silme)
- 3 yumurta (2 yumurta hamura, 3. nün akı da hamura ama sarısı poğaçaların üzerine)
- 1 paket (250 gr) margarin (oda sıcaklığında)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı toz maya (kuru maya)
- 4 yemek kaşığı ılık su
- İç Harcı İçin:
- 200 gr lor peyniri (veya siz istediğiniz türde bir peynir de kullanabilirsiniz)
- Maydanoz (veya siz dereotu da kullanabilirsiniz)
- Üstü için:
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Susam
- Çörekotu
Tarif
- Öncelikle 4 yemek kaşığı suyu bir cezveye koyup ocakta ılık bir hale getirelim.
- Sonra içine 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı toz mayayı koyalım.
- İkisi de içinde iyice eriyene kadar ve maya kabarana kadar bekletelim.
- Hamur için derin bir yoğurma kabının içine 4 su bardağı unu koyalım ve ortasını havuz gibi açalım.
- İçine 2 yumurtayı kıralım 3. Yumurtanın akını da koyalım.
- Sonra oda sıcaklığındaki margarini de ilave edelim.
- 1 tatlı kaşığı tuzu da kenarlardaki unun üzerinde gezdirelim.
- Yarım çay bardağı sıvı yağı da ekledikten sonra mayayı da ilave edip hamuru iyice karıştıralım.
- Yaklaşık 5 dk. boyunca hamuru yoğurduktan sonra üzerine çok hafif nemli bir bez örtüp yarım saat kadar dinlendirelim.
- Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayalım. 200 gr. lor peynirini kıydığımız maydanozla karıştıralım.
- Hamur dinlendikten sonra hamuru bir iki kere yoğuralım.
- Hamurun kulak memesi kıvamına geldiğini fark edeceksiniz.
- Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp içini açalım ve içine lor peynirli harcı koyup hamurun iki ucunu kapatalım.
- Yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye yaptığımız harçlı hamurları dizelim.
- Tepsiyi doldurduktan sonra fırını 180 dereceye ayarlayalım ve tepsiyi 10 dakikalık dinlenmeye alalım.
- Bu sırada fırın ısınmış olacaktır.
- Fırın ısınana kadar hamurların üzerine sürmek için harcımızı yapalım.
- Yumurta sarısını, 1 çay kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile iyice karıştıralım.
- Bu karışım poğaçaların daha iyi kızarmasını ve üstünün gevrek olmasını sağlayacaktır. Tepsideki hamurların hepsine yumurtalı karışımı sürdükten sonra çörekotu ve susamı da serpelim Önceden ısıttığımız fırının içine koyalım.
- Poğaçaların üzeri kızarınca pişmiş demektir.
- Biraz soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder