Malzemeler
- 4 yufka
- 1 büyük kuru soğan
- 3 büyük patates
- 250 gr.kıyma
- 10 kepçe kaynar et suyu
- 3 çorba kaşığı margarin (et suyunun içine konulacak)
- 8 çorba kaşığı zeytinyağ
- tuz, karabiber
Tarif
- Öncelikle fırınınızı 200 dereceye ayarlıyorsunuz.
- Patatesleri yemeklik soğan doğrar gibi keseceksiniz.
- Soğanları biraz daha ince doğrayacaksınız.
- Patates, soğan, kıyma, tuz ve karabiberi bir kapta kariştıracaksınız. Tüm malzeme çiğ olarak böreğin içine konulacak. Bu içi 4 yufkaya koyacağımız için 4′e ayırırsanız hepsinin içine eşit malzeme koymuş olursunuz.
- Yufkaların birini yayıp karşı iki kenarını 10 cm. (geniş kısmı) kadar üste katlayacasınız. Üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağını süreceksiniz. Sonra da iç malzemeyi ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yufkanın üstüne dağıtacaksınız.
- Daha önce kıvırdığınız kenarları 2 parmak tekrar kıvırıp iki ucu biraraya getirecek şekilde hafifçe büzeceksiniz. Yufkanın büzdükten sonraki eni yaklaşık 10-12 cm olacak.
- yufkanın ortasındaki büzülmenin eşit olmasını sağlamanız gerekiyor!
- Yağladığınız tepsi boyu kadar kesip, tepsiye yerleştiriyorsunuz. İki parçanın üst üste gelmemesi gerekiyor, çok da sıkışık olmamalı.
- Kızgın fırına atıp, altını üstünü bir güzel kızartıyorsunuz. “sulu pitayı öyle pişireceksiniz ki böreğin bir ucundan tuttuğunuzda böreği bütün olarak kaldırabilmelisiniz” derdi…)
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine kaynar et suyunu eşit olarak döküyorsunuz.
- Sonra tekrar fırına verip tüm et suyunun börek tarafından çekilmesini sağlıyorsunuz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder