Çorba

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı margarin


• Yarım su bardağı bulgur


• Yarım su bardağı kırmızı mercimek


• 1 su bardağı barbunya


• 1 adet kuru soğan


• 6 su bardağı et suyu


• Tuz - karabiber


• Sosu için:


• 2 yemek kaşığı margarin


• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber


• 1 tatlı kaşığı kuru nane


• 3 diş sarımsak

Tarif

• Kırmızı mercimeği ve bulguru ayıklayıp, bir süzgecin içinde akan soğuk suyun altında iyice yıkayınız.


• Sarımsakları ve kuru soğanı yemeklik olarak doğrayınız.


• Derin bir tencerede 3 yemek kaşığı margarini eritip, kuru soğanları içine ilave ediniz.


• Kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.


• Daha sonra içine et suyunu ilave edip, kaynatınız.


• Kaynayan et suyunun içine yıkanmış bulguru, kırmızı mercimeyi, haşlanmış barbunyayı, tuzu ve karabiberi ekleyip, kısık ateşte pişiriniz.


• Çorba pişerken, küçük bir tavanın içinde 2 yemek kaşığı margarini eritip, içine kırmızıpul biberi, kuru naneyi ve sarmısağı ilave edip kavurunuz.


• Servis tabağına aldığınız sıcak çorbanın üzerine sosu gezdirip, servis ediniz.