Örgü Börek

Malzemeler

• 3 Adet Yufka


• 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ


• Ispanaklı Harç İçin:


• 500 Gram Haşlanmış Ispanak Yaprağı


• 1 Adet Kuru Soğan


• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ


• 1 Fiske Tuz


• 1 Fiske Karabiber


• 1 Fiske Kırmızıbiber


• Peynirli Harç İçin:


• 300 Gram Beyaz Peynir


• 1 Adet Maydonoz


• Patatesli Harç İçin:


• 3 Adet Patates


• 1 Adet Kuru Soğan


• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ


• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası


• 1 Fiske Tuz


• 1 Fiske Karabiber


• 1 Fiske Kırmızıbiber

Tarif

• Ispanaklı Harç


• Kuru soğan doğranarak yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Haşlanmış olan ıspanak yaprakları ilave edilir. Biraz daha kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave edilir ve soğumaya bırakılır.


• Patatesli Harç


• Patatesler haşlanıp soyulduktan sonra rendelenir. Kuru soğan doğranarak yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra rendelenmiş olan patatesler ilave edilir. Salça ve baharatları da eklendikten sonra ocaktan alınır.


• Peynirli Harç


• Beyaz peynir rendelenir ve ufak parçalar halinde doğranmış maydonozla karıştırılır.


• 1) Yufkalar, aralarına sıvıyağ sürülerek üst üste dizilir ve dört parçaya bölünür. Böylelikle 12 parça elde edilmiş olunur.


• 2) Parçalardan dört tanesinin geniş tarafına peynirli iç malzemesi yerleştirilir ve sigara böreği gibi sıkıca sarılır. Açılmalarını engellemek için uçları suya batırılır.


• 3) Diğer üç parça, patatesli , kalan üç parça da ıspanaklı harçla sarılır.


• 4) İçinde farklı malzemeler bulunan 3 parça bir araya getirilerek saç örgüsü şeklinde sarılır.


• 5) Diğer yufkalar da aynı şekilde sarıldıktan sonra yağlanmış tepsiye dizilirler. Üzerlerine yumurta sarısı sürüldükten sonra 180 derece sıcaklıktaki fırında pişirilir.