Patates Graten

Tarif

• MALZEMELER 7-8 orta boy patates tuz-karabiber 1 paket krema(süt paketi şeklinde) YAPILIŞI Patatesler kabukları soyulup halka halka doğranır.Tuz-karabiber ve krema ile karıştırılıp 200' de 25-30 dakika pişirilir.(ben 5 patatesten yapmıştım kreması biraz fazla geldi ama tadı çok güzeldi) AFİYET OLSUN...Ana yemeklerin yanında sunabileceğiniz nefis bir lezzet.

Oktay Usta Firinda Tavuklu Patlican....

Tarif

• TAVUKLU PATLICAN KATLARI:


• 2 patlıcan


• 2 sivri biber


• 2 domates


• 1 tutam maydanoz


• 1 soğan


• 1 tutam kekik


• 250 gr tavuk eti


• beşamel sos için:


• 2 çorba k. un


• 2 su b. süt


• 2 çorba k. tereyağı


• sıvıyağ


• tuz,karabiber


• üzeri için:


• kaşar peyniri rendesi


• HAZIRLANIŞI:


• Tavuk etlerini çok az sıvıyağda yarı kıvamda kızartın. Aynı tavada halka doğranmış


• patlıcanları yarı kıvamda kızartın. Diğer tarafta tencerede tereyağını eritin. üzerine unu


• ekleyin. Sararınca sütü ,tuzu ve baharat ekleyin. Fırın kabına bir sıra tavuk üzerine domates


• halka kesilmiş soğan ve biber birsıra patlıcan ve beşamel sos yerleştirin. Tüm malzemeyi kat kat koyun. En üstüne bolca kaşar peyniri rendesi serpin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. SICAK SICAK SERVİS YAPIN.

Fasulye Piyaz

Malzemeler

• 150 gr Fasulye


• 1 adet Kuru Soğan


• 1 adet Domates


• 3 tane Yeşil Biber


• ½ kahve fincanı Sirke


• ½ kahve fincanı Zeytinyağ


• 2 adet katı Yumurta


• Su

Tarif

• Fasulyeler 1 gece önceden suda ıslatılır.


• Ertesi gün, su dolu bir tencerede pişinceye kadar kaynatılır. Sonra suyu süzülerek bir kaba alınır. Üzerine sirke dökülerek bekletilir.


• İnce ince ve halka halka kıyılmış soğan, tuzla ovularak öldürülür. Sonra bol suyla tuzu akıtılır.


• Domates halka halka doğranır. Yeşil biber ve maydanozlar da ince ince kıyılır. Fasulyelerin üstü bunlarla süslenir.


• Zeytinyağ gezdirilir. Yuvarlak şekilde kesilmiş yumurtalar ve zeytin ile süslenir.


• Süslemek için Maydanoz, Siyah Zeytin yeterince Tuz, Pul Biber. İsteğe bağlı olarak, sirke yerine limon suyu da kullanılabilir.

Hatay Sini Kebabi

Malzemeler

• 500 gram kıyma


• 5-6 diş sarımsak


• 1 adet soğan


• yarım demet maydanoz


• 2 çorba kaşığı salça


• 3 su bardağı sıcak su


• 1 adet patates


• 3 adet sivri biber,tuz.

Tarif

• Soğan, sarımsak ve maydanoz çok ince kıyılır veya rondodan çekilir. Kıyma ve tuzla iyice iyice yoğrulur. Sarımsak yoğun olduğundan başka baharat kullanmadım.İsteyen istediği baharatı kullanabilir.


• Kıyma tepsiye avuç içi yardımıyla bastırarak yayılır.Kolay yaymak için suda ezdiğiniz salçayla elinizi ıslatıp bastırarak yayın.Patatesi halka halka kesip kızartın.Biberleri ikiye kesip kızartın.Hepsini kıymanın üstüne dizin.İsteyen halka şeklinde domateste koyabilir.Salçalı suyu üstüne dökün.


• 200 derecede 20-25 dakika pişirin.Suyunu çok çekmesin.İnce olduğu için çabuk pişiyor.Sıcakken servis yapın.

Firinda Biftek

Malzemeler

• MALZEMELER


• -750 gr biftek


• -3 adet patates


• -1 büyük domates


• -1 adet kırmızı biber


• -4 kaşık zeytinyağı


• -tuz, kekik,karabiber


• -1 çay bardağı su

Tarif

• YAPILIŞI


• Yarım


• saat önceden 2 kaşık zeytinyağı, kekik ve karabiberle etleri marine edin.


• Patatesleri yıkayıp halka halka doğrayın fırın tepsisine ya da borcama dizin.


• Üzerine marine edilmş biftekleri dizin.


• Kalan patatesleri etlerin üzerine koyun.


• Domatesi yine halka şeklinde doğrayıp üzerine dizin.


• Kırmızı biberi 4 parçaya ayırıp üzerine yerleştirin.


• Kalan zeytinyağını (2 kaşık) üzerine gezdirin.


• Tuzla birlikte 1 çay bardağı suyu ekleyip 230 C'de pişirin.

Maklube

Malzemeler

• 4 tane ortaboy patates


• yarım kilo kuşbaşı kırmızı et


• 4 veya5 bardak pirinç


• tuz karabiber

Tarif

• önce et pişirilip kızartılır


• ardından pirinçler kıyanıp yağda hafif kavrulur


• patatesleri soyduktan sonra yaklaşık 2 santim kalınlığında halka halka kesilir


• teflon bir tencerenin en altına kestiğimiz patatesler bir sıra dizilir


• ardından etlerin yarısı ilave edilir


• tekrar patates dizilir


• kalan etleri de ilave ettikten sonra pirinçler ilave edilir


• isteğe göre tuzu ve karabiberi eklendikten sonra kaynamış su ilave edilip pişmeye bırakılır


• maklubemiz piştikten sonra tencerenin sığa bileceği yuvarlar bir tepsiye tencere ters çevrilir pasta görünümlü maklubemizin kenarına isteğe göre yoğurt ve salata konularakservis servis edilir

Patates Oturtmasi

Tarif

• Sanırım bu yemeği yapmayı bilmeyen yoktur . Bunu bloguma koymamdaki sebep ise patatesleri tavada bol yağın içinde değilde, 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile fırında kızartmış olmam.Patatesleri halka halka doğradıktan sonra üzerine zeytinyağ, tuz atıp karıştırdım ve yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizip 200 derecede kızarana kadar pişirdim daha sonra kızarmış patatesleri tencereye koyup üzerine kavrulmuş kıymalı sosu döküp kısık ateşte 10 d kadar pişirdim .TADI SÜPERDİ VE NORMAL ŞEKİLDE YAPILAN OTURTMADAN DA OLDUKÇA HAFİFTİ HERKESE TAVSİYE EDERİM. AFİYET OLSUN................

Zeytinyağlı Havuç

Malzemeler

• 4 adet havuç


• 1 soğan


• 3-4 diş


• Sarımsak


• ½ çay bardağı sıvı yağ


• Tuz

Tarif

• Soğanlar yarım halka şeklinde doğranıp tencereye konulur.


• Üzerine halka şeklinde doğranmış havuçlar, yağ, şeker, tuz ve sıcak su ilave edilerek havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.


• Soğutulduktan sonra servis yapılır.

Fırında Sebzeler

Malzemeler

• 1 adet kabak,


• 3 adet patlıcan,


• 3 orta boy patates,


• 3 orta boy domates,5 adet yeşil biber,


• 3-4 diş sarımsak,


• Baharatlar: karabiber, kırmızı biber, kekik, kuru nane, tuz (ölçüler isteğe bağlı konulabilir)


• Yarım su bardağı zeytin yağı,


• Su bardağının dörtte biri kadar su.


• NOT: isteğe bağlı olarak aralarına köfte de kullanılabilir.

Tarif

• Patlıcan halka halka dilimlenir .


• Çukur bir kabın içerisinde tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir.


• Patatesler ve kabaklar halka halka çukur bir kaba doğranır.


• Biberler uzun uzun dilimlenir.


• Patlıcanları da suyunu süzüp bu kaba eklenir.


• Üzerlerine 4 diş sarımsak, yağ, bütün baharatlar eklenir, ve harmanlanır.domatesler ayrı bir tabakta yarım ay biçiminde dilimlenir.


• Fırın tepsisine domates, patlıcan, patates, kabak, biber sırasıyla dizilir. ( istenirse aralarına köfte konulabilir.)


• Bu dizilişle tepsi doldurulur.


• Üzerine kapta kalan yağlı baharatlı su gezdirilir.


• Renkli severseniz salçada ekleyebilirsiniz.


• 150 derecede üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Domatesli Ekmekler

Malzemeler

• Kalan ekmekler


• Domates


• Carliston biber


• Sarimsak


• Tuz


• Tereyagi


• Kasar Peyniri

Tarif

• Domatesleri soyup ince ince küp küp dograyin.biberleride ayni sekilde halka halka kesin.


• Bir kapta sarimsaklayip tuzladiktan sonra ekmeklerin üzerine biraz tereyagi sürün domatesli harctan 1-2 kasik koyun ekmeklerin üzerine.ince bir dilim kasar peyniriyle üzerini kapatin ve firinda peynir eriyene kadar pisirin..


• Sicak sicak servis Yapin


• AFIYET OLSUN

Balik Ekşili

Tarif

• Bu ramazan da iftar sofralarımızdan hiç eksik olmayan balığın ekşilisini ve kızartmasını bilmeyen yoktur diye düşünüyordum.


• fakat bazı arkadaşlarım özellikle tarifi yayınlamamı istediler. çünkü ben herkes biliyordur diyorum. fakat herkes bilmiyormuş. yeni evlenenler ya da yeni yemek yapmaya başlayanlar için tarifini vermemi istediler.


• MALZEMELER


• -1 kilo mezgit ( Ya da palamut ) Palamutla da çok güzel oluyor.


• -2 soğan


• -1 adet patates


• -3-4 adet yeşil biber


• -1 limon


• -2 domates


• -2 diş sarımsak


• -sıvıyağ


• HAZIRLANIŞI


• -Balıklar temizlenir ve tuzlanarak süzgece suyu süzülmesi için bırakılır.


• -Bir fırıntepsinin en altına halka halka doğranmış soğanlar,


• -üzerine çok ince halka doğranmış patates , yeşil biber , domatesler ve 2 diş sarımsak,


• -onun üzerine de balıklar dizilir.


• -Balıkların üzeri de limon domates ve maydanozla süslenir.


• -yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvıyağ koyularak fırında pişmesi sağlanır.


• NOT: Dün akşam da palamut balığından ekşili yaptım.


• Malzemeler aynı.


• NOT: Canım arkadaşım nevin için en kısa zamanda balığı kızartıp tarifini yayınlayacağım.


• fırına verilmeden önceki hali.

Fasulye Salatasi

Tarif

• MALZEMELER


• -2 Bardak fasulye


• -2 orta boy soğan


• -4-5 diş sarımssak


• -1 havuç


• -1/2 demet maydanoz


• YAPILIŞI:


• -Birgün önceden ıslattığınız fasulyeyi haşlayın.


• -Soğanları halka halka doğrayın ve sarmısakla beraber bol sıvı yağda soteleyin.


• -Rendelenen havucuda bu karışıma ekleyin. Bir iki kere çevirin.


• -En son fasulye ve maydanozu ekleyin .Bütün malzemeyi birbirine yedirin.


• -Soğuyunca salatamızı servis edin.Afiyet olsun.

Oktay Usta Mmm Salatalik Hem De Peynirli

Tarif

• 3 DAKİKA:


• PEYNİRLİ SALATALIK:


• 3 salatalık


• 1 tutam dereotu


• 1 kase beyaz peynir


• kırmızı biber


• HAZIRLANIŞI:


• Salatalıkların ortalarındaki çekirdekleri kabak oyucusu ile boşaltın. Peynir, dereotu,


• kırmızı biber karışımı ile doldurun. Daha sonra halka halka kesin.

Oktay Usta Patlicanli Burger

Tarif

• ÇOCUKLARINIZ İÇİN SEBZELİ BİR HAMBURGER


• PATLICANLI BURGER:


• 2 patlıcan


• 2 domates


• 3 sap taze soğan


• sosu için:


• 3 çorba k. süzme yoğurt


• 1 çorba k. krem peynir


• 2 diş sarımsak


• 4 dilim burger peyniri


• 4 hamburger ekmeği


• veya 1 baget ekmek


• HAZIRLANIŞI:


• Patlıcanları halka şeklinde kein ve ızgarada veya teflon tavada pişirin.


• Sosu için karıştırma kabında peynir,yoğurdu çırpma teliyle karıştırın.


• Domatesleri halka şeklinde kesin.Hamburger ekmeklerini ortadan 2'ye bölün ve


• bir tarafına sostan sürün üzerine halka domatesi ekleyin üzerine patlıcanları


• ilave edin.Hamburger ekmekleriniz bu şekilde hazırlayın.

Firinda Levrek

Malzemeler

• 2 adet levrek fileto,


• 2 adet domates,


• 1 adet yeşil biber,


• 2 adet defne yaprağı,


• 1 limon,


• 1 y.kaşığı tereyağ,


• 1/2 demet maydanoz


• ,Bir tutam tuz ve


• su

Tarif

• Fırına dayanıklı bir kabın en altına(fırın tepsisi,borcam,göveç)


• 1 adet halka halka doğranmış kuru soğanı üzerinekabuğu soyulmuş domatesi halka halka doğrayıp dizin.


• Domateslerin üzerine biberleri doğrayın.


• Fleto levrek balığını koyup defne yaprağını, kabuğu soyulmuş limon dilimlerini, istediğiniz ölçüde tuzunu serpip,


• küçük parçalar halinde tereyağını koyup balığın üzerini örtmeyecek kadar az su ile180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dk kadar pişiriyoruz.


• Üzerine maydanoz yapraklarınıserpip servis yapıyoruz.


• Afiyet olsun

Soğan Halkaları

Malzemeler

• · 3 adet soğan


• · 1 çay bardağı soda


• · 1 yumurta


• · 1/2 çay bardağından biraz fazla süt


• · aldığı kadar un


• · tuz


• · Kızartmak için sıvıyağ

Tarif

• Soğanların kabuklarını soyup halka halka doğrayın.


• Halkaları birbirinden ayırın.


• Üstlerine tuz serpip sulanmalarını sağlayın.


• Diğer tarafta sos malzemelerini karıştırın.


• Boza kıvamına veya biraz daha koyu hale gelene kadar un ekleyin.


• Bir kap içerisine bir miktar un koyun.


• Halkaları önce una sonra karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın.


• Kızaran halkaları fazla yağlarının gitmesi için havlu kağıt üzerine alın.


• Afiyet olsun...

Karışık Salata Tarifi

Tarif

• Malzemeler 4 çorba kaşığı sirke 1/3 su bardağı ayçiçek yağı 3 diş sarımsak 1/3 su bardağı ince çekilmiş ceviz 1 salatalık 150 gram beyaz peynir 4 adet domates 1/2 demet maydanoz 7-8 adet dolmalık biber tuz 2 adet patlicanYapılışı Patlicanları alaca soyun, halka halka kesin ve tuzlu suda bekleterek acılarını alın. Halka kesilmiş patlicanları ve biberleri üzerlerine yağ sürerek mangalda ızgara yapın. Izgara biberlerin derisini çıkartıp, küçük küçük kesin. Küçük kesilmiş salatalıkları , cevizi, ince dövülmüş sarmısağı, sirke , yağı ve tuzu, patlican ve biberlerinize ekleyip iyice karıştırın. Üzerine domates dilimlerini yerleştirin. Salatanızı kıyılmış maydanoz ve ufalanmış beyaz peynirlşe süsleyerek servis yapın.


• Kaynak : http://www.yemek-tarifi.info/

Izgarada Çipura

Tarif

• MALZEMELER


• kişi sayısına göre çipura


• eğer yanında yemek isterseniz biber soğan turşu


• çok az svıyağ(balığın üstüne sürmek için)


• tuzYAPILIŞI


• bizim çipuralar büyük olduğu için iyi pişsin diye üzerine bıçakla verev verev çizikler attık.sonra peçeteyle çok az yağla balığı yağladık.tuzladıktan sonra ısınmış ızgaramıza soğanları halka halka doğrayıp biberleri bütün koyup çipuramızıda koyup kızarmasını sağladık bir tarafı piştikten sonra diğer tarafını çevirip pişirdik.

Fırında Çupra

Tarif

• Malzemeler: Kişi başı 1 adet çupra (4 kişi ise 4 adet) 2 baş soğan 2 patates 1 domates 1 limon Tuz karabiber 1 Türk kahvesi fincanının yarısı zeytinyağı,yarısı su Yapılışı: Çupralar temizletilip eve gelince iyice yıkanıp tuzlanır Fırın tepsisine önce söğüş doğranmış soğanlar onun üzerine halka halka doğranmış patatesler dizilir. Tuzlanmış çupralar ise patateslerin üzerine yerleştirilir. Yarım limon tepsinin her yerine sıkılır,diğer yarısı da domateslerle birlikte balıkların üzerine halka halka kesilerek dizilir.200-230 ‘de patatesler pişinceye dek üzeri önce yağlı kağıt sonra da alüminyum folyo ile kaplanarak pişirilir. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Fırında Levrek

Tarif

• Yok böyle bi lezzet arkadaşlar..ben bayıdım..deneyin sizde bayılacaksınız...


• malzemeler: 6 adet levrek 4-5 soğan tane karabiber defne yaprağı 2 limon zeytinyağı tuz hazırlanması: levrekleri iyice temizleyip yıkayın. soğanları halka halka doğrayın. fırın tepsini yağlayın. patateslerin üçte ikisini tepsiye dizin. üzerlerine aynı miktar soğanları yayın. bunların üzerine balıkları dizin. kalan soğanları,, dilimlenmiş limonları, tane karabiberleri, defne yapraklarını balıkların üzerine yayın. üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. en üste biraz tuz serpin. tepsinin üzerini alimünyum folyo ile kapatın. önceden ısınmış 200C fırında 45-60 dakika pişirin. (son 5-10 dakika balıkların üzeri kızarsın diye folyoyu açarak pişirin.