Zeytinyağli Taze Fasülye

Tarif

• zeytinyağlı taze fasulye


• bezelyeyi denemiştim ..fasulyeden neden olmasın dedim ve yaptım..nefis oldu birde siz deneyin isterseniz..


• işte tarifi


• MALZEMELER


• 1kilo taze fasulye


• 2tane orta boy soğan


• 2 su bardağı su


• 1tane kesme şeker


• 1/2 su bardağı zeytinyağı


• yarım demet dereotu


• YAPILIŞI


• Soğanları küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleştirin.


• fasulyeyi temizledikten sonra2 su bardağı su ve tuz ve şekeri ilave edin.


• fasulyepişinceye kadar önce orta,sonrada kısık ateşte 40-45 dak pişirin.pişen fasulyeleritabağa alın.pişirdiğiniz soğanlı karışımla istediğiniz gibi süsleyin üzerine dereotunu serpiştirin.buz dolabında soğumaya bırakın.soğuduktan sonra servis yapın


• afiyet olsun

Çırpma Fasulye Yemeği

Tarif

• Epeydir yapamamıştım çırpma fasulyeyi. Bu hafta sonu fırsat buldum, yapayım dedim.Çırpma fasulye ye bizim oralarda ( Gümüşhane) zulüflü fasulyede denir. Taaa yaz mevsiminden taze fasulye ortaya alınır, bıçakla boydan ve enden ikiye bölünür ve güneş görmeyen odalarda kurutulur. Bu işin Trabzon'da yapılması pek mümkün olmaz çünkü burası nemli olduğu için fasulyeler kurumuyor maalesef küfleniyor. Teyzemin eline koluna sağlık, Gümüşhane'den getirir fasulyelerimizi.


• Yukarıdaki mis gibi canım yemeği yapmak için :


• Yarım kg. çırpılmış fasulyeYarım kg. kuşbaşı et1 baş iri soğanBiber salçası ( normal salça da olabilir )Tuz, kırmızı biber


• Fasulyeyi önceden haşlıyoruz.


• Başka bir yerde eti ve ince kıyılmış soğanı kavuruyoruz. Salçamızı ve kırmızı biberi de ekledikten sonra kavurmaya devam ediyoruz.


• Daha sonra haşlanmış fasulyeleri ekleyip, sıcak suyumuzu ve tuzu dailave ettikten sonra pişirmeye devam ediyoruz. 30-35 dk. sonra yemeğimiz hazır hale gelmiştir.


• Biraz bekledikten sonra yenirse daha lezzetli oluyor sanki ( bana öyle geliyor) birde yanında taze soğan olursa............AFİYET OLSUN :)

Fasulye Salatasi

Tarif

• MALZEMELER


• -2 Bardak fasulye


• -2 orta boy soğan


• -4-5 diş sarımssak


• -1 havuç


• -1/2 demet maydanoz


• YAPILIŞI:


• -Birgün önceden ıslattığınız fasulyeyi haşlayın.


• -Soğanları halka halka doğrayın ve sarmısakla beraber bol sıvı yağda soteleyin.


• -Rendelenen havucuda bu karışıma ekleyin. Bir iki kere çevirin.


• -En son fasulye ve maydanozu ekleyin .Bütün malzemeyi birbirine yedirin.


• -Soğuyunca salatamızı servis edin.Afiyet olsun.

Taze Fasulye Yoğurtlamasi

Tarif

• MALZEMELER :


• -250-300 gr. kadar taze fasulye (istediğiniz kadar fasulye)Sos için;


• -yeterince yoğurt, 2-3 diş sarımsakÜzerine;-2-3 kaşık zeytinyağı, pul biberYAPILIŞI ;


• Fasulyeleri ayıklayıp, doğrayıp suda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Suyunu süzüp soğumaya bırakalım. Diğer tarafta sarımsakları ezip yoğurtla karıştıralım, soğumuş olan fasulyeler ile iyice karıştırıp, üzerine zeytinyağı, nane, pul biber ile süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.

Kuru Fasulye Pilakisi

Malzemeler

• Yarım kilo kuru fasulye


• 2 tane havuç


• 2 tane kereviz


• 2 tane soğan


• 1 baş sarmısak


• Yarım su bardağı zeytinyağı


• 2 tane domates


• Maydanoz, tuz limon.

Tarif

• Islatılmış fasulye güzelce yıkanır.


• Bol tuzlanır hafif yumuşayınca suyu süzülür.


• Sebzeler temizlenerek kare şeklinde küçük küçük hazırlanır.


• Tencereye yağ konur soğanlar ilâve edilerek hafifçe sa­rartılır.


• Kabuğu soyularak doğranan domates soğarla bir­likte bir iki dakika pişirilir,


• hazırlanmış sebze ve suyu sü­zülmüş fasulye tencereye konur sarımsaklar da ayıklanıp bütün bütün tencereye katılır.


• Suyu ve tuzu ilâve edilerek pişirilir.


• Servis tabağına alınarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilir.


• Bol limon sıkılarak yenildiğinde ta­dı daha da güzel olur.

Pastırmalı Kuru Fasulye

Malzemeler

• 1/2 kg kuru fasulye


• 50 gr pastırma


• 2 yemek kaşığı salça


• 1 çay bardağı sıvıyağ


• 3 soğan


• 4 su bardağı sıcak su


• Tuz

Tarif

• 1/2 kg kuru fasulye 20 dk haşlanır ve süzülür.


• Bu yemeğimizi düdüklü tencerede pişirelim.


• Soğanlarımızı kavuralım ve diğer malzemeleri ekleyelim.


• Kısık ateşte 40-45 dk pişirin.

Taze Fasülye

Tarif

• TAZE FASULYE YEMEĞİ


• Bu aralar tarifleri daha aralıklı olarak yayınlayabiliyorum. Bu da yazın gelmesiyle kendimizi vakit buldukca, dışarı çıkmamızdan kaynaklanıyor. Kışın insan evde oldukca daha çok tarif yazabiliyormuş.


• Bu yemek zeytinyağlı taze fasulye değil. O zaman içinde zeytinyağı, bol domates, sarımsak ve şeker oluyor. İçine o zaman salça koymuyorum. Aşağıdaki tarife sıcak suyunu eklemeden önce kavrulmuş kuşbaşı et ilave ederseniz etli taze fasulye olur. Ama şu bir gerçek taze fasulye benim için yazın vazgeçilmez yemeklerindendir. Ama kesinlikle kılçıksız olacak. Yoksa yiyemiyoruz.


• Malzemeler:


• 2 adet orta boy soğan


• 1 kilo taze fasulye


• 2-3 diş sarımsak


• 1çorba kaşığı salça


• 1 büyük domates


• 1 küçük kahve fincanı mısır özü yağı


• tuz, kırmızıbiber


• 2-3 su bardağı sıcak su


• Yapılışı:


• Soğanları yemeklik doğrayın.


• Fasulyelerin başlarını ve kılçıklarını temizledikten sonra 2 ye yada 3 e bölün. Bol suda yıkayın.


• Sarımsakları temizleyin doğrayın.Domatesin kabuklarını temizleyip rendeleyin.


• Tencereye sıvıyağı, soğanı, doğranmış fasulyeleri, domates rendesi, kırmızı toz biber ve sarımsakları ilave edin.Kısık ateşte ara ara karıştırarak 20 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak kavurun.


• Daha sonra 2-3 su bardağı sıcak suyu ilave edin. (sizin tercihinize kalmış.Kimisi sulu sever.Kimisi az sulu). Tuzunu ilave edin.


• 20 dakika kadar daha kısık ateşte yemeği pişirdikten sonra yemeği sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Romen Türlüsü Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi


• 2 adet kesmeşeker


• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye


• Yarım demet maydanoz


• 500 gram taze fasulye


• 2 adet soğan


• 1 çay bardağı zeytinyağı


• 1 adet küp doğranmış domates


• 2 adet sivri biber


• Tuz, kırmızıbiber, karabiber

Tarif

• Kuru fasulye ve barbunyayı haşlayın


• Soğanları halka doğrayın


• Tencerede 1 çay bardağı zeytinyağı ile 5 dakika soteleyin


• Küp doğranmış domatesi, küçük doğranmış sivri biberleri, tuzu ve kesmeşekerleri ekleyin


• Taze fasulyeleri ayıklayıp, yıkadıktan sonra doğrayın


• Soğanları sotelediğiniz tencereye aktarın


• Üzerini aşacak kadar ılık su koyup, kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin


• Ocaktan almadan üzerine 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi ve 1 su bardağı barbunyayı ilave edip, 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın


• Ateşten alın


• Üzerine kırmızıbiber, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz serpip, soğuyunca servis yapın