Talaş Böreği

Malzemeler

• 8 adet milföy hamuru


• 1 adet yumurta sarısı


• 2 yemek kaşığı susam


• 200 gram dana bonfile (harcı için -şerit şerit kesilmiş)


• 2 adet patates (harcı için - tavla zarı şeklinde doğranmış)


• 2 adet havuç (harcı için - tavla zarı şeklinde doğranmış)


• 1 su bardağı bezelye (harcı için - donmuş)


• 1 adet kuru soğan (harcı için -doğranmış)


• 1 tatlı kaşığı kekik (harcı için)


• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (harcı için)


• 1 çay kaşığı hardal tohumu (harcı için)


• 2 tablet Knorr Et Bulyon (harcı için)


• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı (harcı için)


• Bir miktar çekilmiş karabiber (harcı için)


• 1 adet patlıcan (üzeri için - tavla zarı şeklinde doğranmış)


• 1 adet havuç (üzeri için -haşlanmış)


• 1/2 su bardağı rende kaşar peyniri ( tavla zarı şeklinde doğranmış)


• Bir miktar ayçiçek yağı (üzeri için)


• 1.5 su bardağı su (harcı için - 300 ml)

Tarif

• Tavada ayçiçek yağını kızdırıp içine hardal tohumlarını ve şerit şerit kesilmiş bonfileyi ilave edip etler renk alıncaya kadar ikisini birlikte iyice kavurun.


• Etler renk alınca içine doğranmış kuru soğanı ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar sote edin.


• Ayrı bir kaseye 1/2 su bardağı suyu ve Knorr Et Bulyon tabletlerini ilave edip karıştırın.


• Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış patatesi, havucu ve bezelyeyi ekleyip kavurmaya devam edin.


• En son olarak içine kekiği, kırmızı pul biberi, Knorr Et Bulyon'lu suyu ve çekilmiş karabiberi ekleyip kısık ateşte sebzeler pişip tüm suyu çekinceye kadar 30-35 dakika pişirin.


• Harç pişerken kızartma tavasında ayçiçek yağını kızdırın.


• Doğranmış patlıcanları kızartıp tabağa alın.


• Harcı soğuması için yayvan bir tabağa koyun.


• Milföy hamurlarını buzluktan çıkartıp oda sıcaklığında 5 dakika bekletin.


• Soğumuş harcı milföy hamurlarının üzerine eşit bir şekilde sossuz olarak dağıtın.


• Hamuru bohça şeklinde kapatıp hafifçe yağladığınız fırın tepsisinin üzerine dizin.


• Hamurların üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp susam serpin.


• Daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında hamurlar iyice kabarıp üzerleri kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.


• Servis etmeden hemen önce, böreklerin üst kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla halka şeklinde kesip üzerlerine kızarmış patlıcanları, haşlanmış havucu ve rende kaşarı koyun.


• Peynirler eriyip kızarana kadar 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika arası tutup sıcak olarak servis edin.