Malzemeler
- 1 adet kabak,
- 3 adet patlıcan,
- 3 orta boy patates,
- 3 orta boy domates,5 adet yeşil biber,
- 3-4 diş sarımsak,
- Baharatlar: karabiber, kırmızı biber, kekik, kuru nane, tuz (ölçüler isteğe bağlı konulabilir)
- Yarım su bardağı zeytin yağı,
- Su bardağının dörtte biri kadar su.
- NOT: isteğe bağlı olarak aralarına köfte de kullanılabilir.
Tarif
- Patlıcan halka halka dilimlenir .
- Çukur bir kabın içerisinde tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir.
- Patatesler ve kabaklar halka halka çukur bir kaba doğranır.
- Biberler uzun uzun dilimlenir.
- Patlıcanları da suyunu süzüp bu kaba eklenir.
- Üzerlerine 4 diş sarımsak, yağ, bütün baharatlar eklenir, ve harmanlanır.domatesler ayrı bir tabakta yarım ay biçiminde dilimlenir.
- Fırın tepsisine domates, patlıcan, patates, kabak, biber sırasıyla dizilir. ( istenirse aralarına köfte konulabilir.)
- Bu dizilişle tepsi doldurulur.
- Üzerine kapta kalan yağlı baharatlı su gezdirilir.
- Renkli severseniz salçada ekleyebilirsiniz.
- 150 derecede üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
