Oktay Usta Tarçınlı Kaymaklı Havuç Tatlısı

Malzemeler

• 1 kg.havuç


• 2 su b.su


• 2 su b.toz şeker


• 1 kase kaymak


• ceviz


• tarçın

Tarif

• İlk olarak havuçlar soyularak 2 parmak aralıklı olarak kesilir.


• Çekirdek çıkarıcı ile havuçların içi çıkarılır. İçi çıkarılmış havuçlar


• ve çıkan içler tencereye alınır. Üzerine şeker ve çubuk tarçın konulur. Üzerine 1 su b. soğuk 1 su b. sıcak su konularak havuçlar pişirilir. Havuçlar pişince servis tabağın alınır. Soğuması beklenir. Soğuyunca her bir havucun üzerine kaymak, ceviz ve havucun çıkarılan iç kısmından yerleştirilir. Soğuk olarak servis yapılır.

Zeytinyağlı Havuç

Malzemeler

• 4 adet havuç


• 1 soğan


• 3-4 diş


• Sarımsak


• ½ çay bardağı sıvı yağ


• Tuz

Tarif

• Soğanlar yarım halka şeklinde doğranıp tencereye konulur.


• Üzerine halka şeklinde doğranmış havuçlar, yağ, şeker, tuz ve sıcak su ilave edilerek havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.


• Soğutulduktan sonra servis yapılır.

Havuçlu Toplar Cezerye

Malzemeler

• Yarım kilo havuç


• 1 su bardağı şeker


• 1,5 paket petibör bisküvi


• 1 çay bardağı su


• 1 su bardağı fındık veya ceviz


• Hindistancevizi

Tarif

• Havuçlar temizlenip rendelenir


• 1 çay bardağı su ile 1 su bardağı şeker eklenir


• havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.


• Bisküviler robottan geçirilipun haline getirilir, fındıklar çok küçük olmayacak şekilde robottan geçirilir.


• Havuçlar derin bir kaba alınır un halindeki bisküviyle karıştırılır.

Salçalı Havuç Salatası

Malzemeler

• 3 Orta boy havuç,


• 1 tatlı kaşığı salça,


• 2 diş sarımsak,


• zeytinyağı,


• pul biber,


• tuz..

Tarif

• .Havuçlar rendelenir.


• Tavada zeytinyağı kızdırılır.


• Üzerine önce ezilmiş sarımsaklar daha sonra da rendelenmiş havuçlar atılarak kavrulur. Biraz kavrulan havuçlara salça, pul biber ve tuz eklenerek biraz daha kavrulur.


• Havuçlar diriliğini yitirince ocaktan alınarak servis yapılır.

Soğan Halkasi

Malzemeler

• 2 tane


• orta boy soğan


• 1 şişe soda


• 1 tepeleme dolu nişasta


• 1 tepeleme dolu un


• 2 diş sarımsak karabiber,


• kırmızıbiber,


• köri,


• kimyon,


• kekik


• YOĞURT SOSU :


• 1 kase yoğurt


• 1 tane havuç


• 2 diş sarımsak


• dere otu


• ,maydonoz,


• taze soğan

Tarif

• YOĞURT SOSU :


• havuçlar minik küpler halinde doğranır ve kızartılır kızartılan havuçlar kağıt havlu üstüne alınır ve fazla yağı süzdürülür


• yoğurtun içine maydonoz,dereotu,taze soğan doğranır ve karıştırılır


• fazla yağı süzülen havuçlar da eklenir ve kızartılan soğan halkalarının yanında servis yapılır.


• soğanlar yarım santim eninde halkalar halinde doğranır


• ve halkalar tek tek ayrılır,un,nişasta,baharatlar ve sarımsak bir kaba alınır çırpma teli ile boza kıvamına gelene kadar çırplır.


• tencerde yağ kızdırılır kızgın yağda hazırladığımız bulamaca batırdığımız soğan halkaları kızartılır.

Patates Çanağinda Yoğurtlu Havuç

Malzemeler

• 6/7 tane ortaboy patates


• 4 tane büyük havuç


• 1 kase yoğurt


• 2 diş sarımsak


• 2 yemek kaşığı sıvıyağ (havucu sotelemek için)


• yarım demet maydanoz


• pul biber


• karabiber


• tuz

Tarif

• havuçlar rendelenir 2 kaşık sıvı yağda havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte sotelenip ocaktan alınır.Patateslerin kabukları soyulup haşlandıktan sonra soğuması beklenmeden ilk sıcağı çıkacak ve pütür kalmayacak şekilde ezilir veya rendelenir.içine baharatlar ve tuz eklenir karıştırılır.


• Bir limon büyüklüğünde parça alınır el içinde yuvarlandıktan sonra çanak şekli verilip kıyılmış maydanoza bulanır ve servis tabağına dizilir.


• Sotelenen havuçlar çanakların içine doldurulur. sarımsak ezilip yoğurtla karıştırılır yeteri kadar tuz eklendikten sonra havuçların üzerine 1'er 2'şer kaşık yoğurt gezdirilir.arzuya göre süslenir servis yapılır.