Tarif
- Malzemeler Biftek 800 gr. Yağ 2 çorba kaşığı Havuç 2 adet Kırmızı şarap 1/4 lt. Kereviz 100 gr. Çavdar kıtırı 100 gr. Maydanoz 1 demet Kuru üzüm 50 gr. Soğan 2 adet Tuz Karabiber Kırmızı şarap sirkesi 1/4 lt. Şeker pekmezi 1 çay kaşığı Defne yaprağı 2 adet Ardıç tanesi 2 adet Yeni bahar tanesi 2 adetTarifBilgileri
- Kategori: Alman Mutfağı
- Puanı: 4
- Tarifi Yazdır
- Yapılışı Havuç, kereviz ve maydanozu küçük parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı soyun ve halka halka doğrayın.
- Bir kapta sirke ve 1/2 lt. Suyu kaynatın.
- Bunun içine sebzeleri, defne yaprağını, ardıç tanelerini ve yeni bahar tanelerini atarak 5 dakika haşlayın. Bir tarafta soğumaya bırakın.
- Bifteği bir kaba koyun, soğuk sosu üzerine dökün ve üç gün buzdolabında bekletin.
- Kalan havucu ve soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Bifteği süzgeçten geçirerek kurumasını bekleyin.
- Bifteği içinde beklettiğiniz sosu daha sonra kullanılmak üzere bir tarafta saklayın.
- Düdüklü tencerede yağı kızdırarak içinde havucu ve soğanı 2 dakika kavurun. 1/4 lt. Sos ve kırmızı şarabı bunun üzerine dökün ve çavdar kıtırını kırarak ekleyin.
- Düdüklü tencereyi kapatın ve pişirme gösterge çubuğu II. Konuma gelene dek ısıtın. Daha sonra ateşin altını kısarak 35-40 dakika pişirin.
- Tencerenin kendi kendine soğumasını bekleyin, eti çıkarın ve sıcak tutun.
- Sosu süzgeçten geçirerek dökün, kuru üzümleri ekleyin ve kremamsı bir hal alana kadar pişirin. Daha sonra ete tuz, karabiber ve şeker pekmezi ekleyin.
- Sicak olarak servis yapin.
- Kaynak : http://www.yemek-tarifi.info/
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder