Pırasalı Tart

Malzemeler

• Hamur için;


• 2 tepeleme su bardağı un


• 125 gr tereyağı veya margarin


• 1 yumurta sarısı


• 1 çay bardağı su


• Biraz tuz


• Garnitürü için;


• 2 kg pırasa


• 4 yemek kaşığı margarin


• 200 gr jambon


• 1/2 bardak yağlı süt


• Tuz-karabiber


• 2 yumurta


• 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri

Tarif

• Elenmiş unun ortasında yağ ve yumurta sarısını ezin, su ve biraz tuz katarak bir hamur yapın


• Serin bir yerde yarım saat dinlendirin


• Hamuru, uzunlamasına açın ve üçe katlayın; sonra yuvarlak biçimde açarak 26-28 cm çapındaki yağlanmış tart kalıbına yerleştirin


• Ortasından birkaç delik açın


• Ayıklanmış ve yıkanmış pırasaların yalnız beyaz kısımlarını, 2 cm genişliğinde daireler halinde kesin


• Teflon tavaya 3 yemek kaşığı yağla birlikte koyun


• Kısık ateşte 1 saate yakın pişirin


• Küçük parçalara doğradığınız jambonu bir kaşık yağla tavada çevirin


• Tart hamurunun üstüne önce jambonları , sonra da haşlanmış pırasaları yayın


• 2 yumurtayla artan bir akı süt,tuz ve karabiberle karıştırıp, kalıbın üstüne dökün


• Kaşarpeyniri serpin ve 160-180 derecelik fırında 30-40 dk pişirin