Malzemeler
- Küçük birer kereviz, patates, havuç, kabak, pırasa, kırmızı biber (Kışın mevsimi olmadığından şart değil, ama kırmızı rengi güzel bir görüntü sağlıyor) bir tutam ıspanağın sadece yaprakları (pazı da olabilir)
- 2 çorba kaşığı tel şehriye
- 2 çorba kaşığı ince bulgur
- 1 bardak süt
- 2 çorba kaşığı un
- tuz
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
Tarif
- Kabak, ıspanaklar (Çabuk piştikleri için sonra ekleyeceğiz) ve pırasa hariç tüm sebzeleri tavla zarı büyüklüğünde küpler halinde doğrayın, pırasayı ince ince kıyın ve tüm sebzeleri çorbayı pişireceğiniz tencerede zeytinyağı ile 1-2 dakika çevirin.
- Fazla kavurmayın çünkü sebzelerin rengi yağa geçerse sonra çorbanızın rengi güzel olmaz.
- Üzerine yeterince su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşamaya başlayınca küp küp doğradığınız kabağı da ekleyin.
- Sebzelerin hepsi yumuşadıktan sonra bulgur ve tel şehriyeyi ilave edin.
- 1-2 dakika sonra süt ve unu çırparak çorbanızın terbiyesini ekleyin.
- Çorbanın kıvamını nasıl tercih ediyorsanız ununu ona göre ayarlayın ama benden size tavsiye bu çorba biraz koyuca olursa daha güzel oluyor.
- En son ince ince kıydığınız ıspanak yapraklarını ve tuzunu da tencereye atın ve fazla ocakta tutmadan bir iki taşım sonra çorbanızı ateşten alın.
- Ispanak veya pazının o güzelim yeşil rengini ve tabii ki vitaminlerini kaybetmemesi için 1-2 dakika pişmesi yeter.
- Acele edip erken atarsanız tencereye, renkleri kararacak ve görüntüsü hoş olmayacaktır.
- Kızarmış ekmek küpleri ile de servis edebilirsiniz, çok yakışıyor.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder