Malzemeler
- 2 paket Eti Burçak bisküvi
- 100 gr eritilip ılıtılmış bitkisel margarin (tereyağı da kullanabilirsiniz)
- 2 çay kaşığı toz tarçın
- 1 yemek kaşığı tozşeker
- İç malzemeleri;
- 4 paket Labne peyniri (4x200 gr= 800 gr) (veya 2 paket büyük boy krem peynir, 400gr x 2)
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilya
- 1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
- Ayrıca;
- 150-200 gr eritilmiş bitter çikolata
- Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan sıcak su
Tarif
- Bisküvileri robotta çekip un haline getirin ve derin bir kabın içine aktann.
- Üzerine şekeri ve toz tarçını serpiştirip ılık yağı ilave edin.
- İyice yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.
- Bu arada en az 25-26 cm çapındaki kelepçeli bir kalıbın içini alüminyum folyoyla iyice kaplayın.
- Böylece cheese kekinizi çok kolaylıkla çıkarabilirsiniz.
- Hazırladığınız bisküvi hamurunu kalıbın içine bastırarak ve kenarlarını 2 cm kadar yükselterek yayın.
- Kalıbı buzdolabında koyup en az 30-40 dakika bekletin.
- İç malzemelerini hazırlamak için derin bir kabın içine önce oda sıcaklığındaki yumurtaları koyun.
- Toz şekeri ekleyip mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika kadar çırpın.
- Sonrada vanilya ve krem peyniri ilave edip tüm malzemeler iyice ezilip muhallebi kıvamına gelinceye dek çırpın.
- Nişastayı katıp 2-3 dakika daha çırpın.
- Koyu boza ya da muhallebi kıvamında bir karışım elde etmiş olacaksınız.
- Şimdi buzdolabında kalıbı çıkarın.
- Üzerine hazırladığınız muhallebi kıvamındaki kremayı aktarın.
- Bu arada fırını 170 derece alt üst konuma getirip 5 dakika önceden ısıtın.
- Sıcak fırında 45-50 dakika kadar pişirin.
- Fırından alın, üzerine hemen bir kapakla kapatan ki soğurken çatlamasın.
- Bu şekilde buzdolabında en az 3-4 saat kadar soğutun.
- Ya da buzdolabında bir gece kadar bekletin.
- Bu arada sosu için çikolatayı küçük parçalara ayınp çelik bir tencereye koyun.
- Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte çikolatayı eritin ve ocaktan alın.
- En sonunda dolaptan cheese keki çıkarın.
- Kekin kenar-lannı bıçakla sıyırarak açıp bir servis tabağına keki yerleştirin.
- Sosunuzu kekin ortasındaki boşluğa koyup ikram edin
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder