Patlıcan Kebabı

Malzemeler

• Yarım kilo kuşbaşı et


• 1 kilo patlıcan


• 2 adet iri domates


• 2 adet soğan


• 3-4 adet sivri yeşil biber


• 1 çorba kaşığı mısırözü


• Yeteri kadar tuz,


• biber 

Tarif

• Bir tencerede mısıözü yağını kızdırıp çentilmiş soğanları hafifçe pembeleştiriniz.


• Kuşbaşı etleri yıkayıp ilâve ediniz 5 kadar harlı ateşte etleri kavurunuz.


• İçine kabuk­ları çıkarılmış, ufak ufak doğranmış bir adet domates ve az salça ilâve ediniz.


• Bir bardak sıcak su ile kapağını kapatarak yarım sa­at pişiriniz.(düdüklü tencerede)


• Öte yandan kabukları alaca şekilde yol yol ayıklayıp, halka halka kesilmiş patlıcanları, bolca tuzlu suda 15 da­kika beklettikten suyunu sıkınız.


• Tavada kızdırılmış yağda  altlı üst­lü pembe pembe kızartıp, delikli kepçe ile bir tepsiye alı­nız.


• Pişen etleri patlıcanların orta kısmına döşeyiniz.


• en üstte kalan domatesi halka halka kesip diziniz.


• Yeşil biberleri uzunlamasına ortadan ikiye kesip ilâve ediniz.


• Tencerede, kalan et suyunu üstüne gezdiriniz.


• Tuzunu biberini ve ya­rım bardak sıcak su koyarak fırında 25 pişiri­niz.


•  


• Afiyet olsun...