Malzemeler
- Mercimek Dolması
- MALZEMELER
- Asma yaprağı – 150 gram
- Su 3 su bardağı – 600 gram
- Kırmızı mercimek 1 su bardağı – 180 gram
- Soğan 2 orta boy – 120 gram
- Zeytinyağı 1/2 su bardağı – 100 gram
- Bulgur (köftelik) 1/2 su bardağı – 75 gram
- Tuz 2 tatlı kaşığı – 12 gram
- Şeker 1 yemek kaşığı – 8 gram
- Nane 1 yemek kaşığı – 1.3 gram
- Kara biber 1/2 tatlı kaşığı – 1 gram
- Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı – 1 gram
- Limon 1 orta boy – 50 gram
- Mercimek Dolması
Tarif
- Yaprakları yıka, saplarını ayır.
- Tencereye suyu koy, kaynayınca yaprakların yarısını ekle, bir kez alt üst ederek 4-5 dakika pişir, diğer yarısını da aynı şekilde haşla.
- Haşlama suyunu ölç, 3 su bardağına tamamla ve beklet.
- Mercimeği yıka, süz.
- Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte tencereye koy, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldür.
- Mercimek ve bulguru ekle.
- Haşlama suyundan 1 su bardağı koy, karıştır, 15 dakika dinlendir.
- Tuz, şeker, nane ve baharatı kat, tekrar karıştır.
- Yaprakların damarlı yüzü, sarıldığında içe gelecek şekilde yerleştir, birer kenarına hazırlanan içten koy, bohça gibi sarıp, yassı ve beşgen şekilli dolmalar yap.
- Yayvan bir tencerenin dibine asma yapraklarından döşe.
- Dolmaları katlanan yüzü alta gelecek şekilde diz, en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak kapat.
- Kalan haşlama suyunu ısıt, dolmaların kenarından yavaş yavaş boşalt, 1 saat kadar pişir.
- Soğuyunca servis tabağına al.
- Dilimlenmiş limonla servis yapınız
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder