Hünkar Beğendi

Tarif

• :


• Malzemeler


• Beğendi için;


• 5 adet orta boy patlıcan


• 2 yemek kaşığı tereyağı


• 2 yemek kaşığı un


• 1 su bardağı süt


• 1 çay kaşığı tuz, karabiber


• yarım limon


• Eti için


• 750 gr kuşbaşı dana ya da kuzu eti


• 2 adet kuru soğan


• 2 yemek kaşığı salça


• 1 yemek kaşığı mısırözü yağı


• 1 çay kaşığı tuz, karabiber


• Hazırlanışı:


• Kuru soğanları yemeklik doğrayın, yağda kavurun ve kuşbaşı etleri bu malzemeyle karıştırın.2 dakika soteleyinTuzunu ve karabiberini ekip, suyunu koyun ve etler yumuşayıncaya dek pişirin. (Orta, hatta kısık ateşte). Etler pişerken, beğendiyi hazırlamaya geçin.


• Patlıcanları fırında közleyin. Patlıcanlar iyice pişince, akansu altında kabuklarını soyun ve kararmamaları için limonla ovun.


• Başka bir tencerede tereyağını eritin, unu pembeleşinceye dek kavurun. Sürekli karıştırarak soğuk sütü azar azar ilave edin, koyulaşınca patlıcanları ekleyin.10 dakikadaha pişirin, tuzunu, karabiberini serpip, ateşten alın.


• Servis için önce tabaklara beğendiyi paylaştırın. üzerine ortasına gelecek şekilde etleri yerleştirin ve etin suyundan da üzerine gezdirin


• Afiyet olsun..