Zerde

Malzemeler

• 2 fincannişasta


• 1 çay bardağıpirinç


• 3 su bardağışeker


• 1nar


• 1 çay


• bardağıkuşüzümü


• 1 çay


• bardağıgülsuyu


• 1 çay bardağıyeşil


• Fıstık


• 1 tutamsafran


• 10 su bardağısu

Tarif

• Pirinci yıkayın ve soğuk suya koyup bir taşım kaynatarak süzün.


• Çelik bir tencereye 2 litre su koyup kaynatın.


• İçine haşladığınız pirinci ilave ederek kapağı kapalı durumda pirinçler yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.


• Bu sürenin sonunda şeker ilave edip küçük bir kepçeyle pirinçleri kırmadan karıştırarak safranı (safran yerine zerdeçal da kullanabilirsiniz) ekleyin.


• Patates nişastasını (patatesten başka nişasta kullanırsanız zerdenin rengi bozulabilir) bir su bardağı soğuk suyun içinde eritin.


• Kaynayan zerdeyi kepçenin tersiyle yavaşça karıştırıp bir taraftan da nişastayı ekleyin.


• Burada zerdenin koyuluk derecesini ayarlayacağınız için çok dikkatli olmalı ve her iki hareketi de yavaşça yapmalısınız.


• Nişastanın kıvamı en iyi gözle anlaşılacağından, zerdeyi koyulaştırırken nişastayı azar azar ilave etmeniz zerde kıvamına geldiği an nişastayı kesmeniz gerekir.


• Zerdeyi bir taşım kaynatıp ateşten alarak gülsuyunu ilave edin.


• Tatlınızı önceden hazırladığınız sekiz tatlı kasesine bölerek kaselerin kenarlarını silip soğumaya bırakın.


• Kuşüzümünü ayıklayıp, yıkayın.


• Soğuk suya attığınız kuşüzümlerini üç dakika kaynatıp süzerek soğutun.


• Yeşil fıstığı ayıklayın.


• Narı ayıklayıp, yıkayın.


• Soğumuş zerdelerin üzerine bu malzemeleri koyarak süsleyin ve servis edin.