Yaprak Dolması Etli

Malzemeler

• 250 gr salamura veya taze yaprak


• 250 gr koyun kıyması


• 3 orta boy soğan


• 1 kahve fincanı pirinç


• 1/2 demet maydanoz


• 1/2 demet dereotu ( arzu eden nane de koyabilir)


• 1 yemek kaşığı domates ezmesi


• 1 yemek kaşığı yağ

Tarif

• Salamura yaprakların tuzunu çıkarmak için birkaç kere yıkayın


• Kaynamış suda 3-4 dk haşlayın


• Soğanları ince ince çentin


• Kıyma, kıyılmış dereotu, maydanoz, domates ezmesi, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber ve 1/2 bardak su katıp hepsini karıştırın


• Büyük yaprakları ortadan ikiye bölün


• sap ve orta damarını çıkartın


• 1 tatlı kaşığı içten koyup sararak ufak dolmalar yapın


• Tencerenin içine bir kat yaprak döşeyin ve üzerine dolmaları yerleştirin


• Dolmaların seviyesinde su ve 2 kaşık yağ koyun


• Üstünü de artan yapraklarla kapatın


• Kapağını kapatıp önce hızlı sonra da kısık ateşte pişirin


• Sarmısaklı ya da sade yoğurtla servis yapın