Sebzeli Piliç

Malzemeler

• 1 piliç veya 4 parça kemikli göğüs eti


• 2 adet soğan


• 3- 4 diş sarımsak


• 2- 3 çarliston biber


• 100-150 gr. taze fasulye


• 2 kabak


• 1 patlıcan


• 2 domates


• 2 çorba kaşığı sıvı yağ


• Tuz, karabiber

Tarif

• Pilicin ince tüyleri ocak alevinde yakılır.


• İçi dışı yıkandıktan sonra, suyu sıkılmış yarım limon ile iyice ovulur.


• 20- 30 dakika bekletilir.


• Sonra butlar ve kanatlar çıkarılır.


• Göğüs kafesi iki parçaya ayrılır.


• Çelik bir tencerenin altına etler dizilir.


• Tuz, karabiber serpilir.


• Sebzeler yıkanır.


• Soğan, sarımsak, biber, domates küçük küçük; fasulye, kabak, patlıcan, kuşbaşı doğranıp hepsi karıştırılarak harmanlanır.


• Pilicin üzerine yerleştirilip, tuz, karabiber serpilir.


• İki kaşık sıvı yağ gezdirildikten sonra tencerenin kenarından 1 bardak su konur.


• Orta ateşte sebzeler fazla ezilmeden pişirilir.


• Ateş kapatıldıktan sonra 15 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak dinlendirilir ve servis yapılır.