Malzemeler
- 3 yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı beyaz un
- 2 çaykaşığı dolu dolu karbonat
- 1 çay kaşığı çok dolu olmayan mahlep (sevenler için)
- hafif tat verecek kadar kimyon karabiber ve nane arzu ettiğiniz kadar yaklaşık 1 tatlıkaşığı tuz
- İş harcı;
- 1 baş irice soğan
- 5- çarliston biber
- 15-20 adet yeşil ve aynı ölçüde siyah zeytin
- 200-250 gram lor peyniri
- (Söylediğim gibi bu tarifin orjinali pırasa ve peynirle yapılıyor. Ama ben ıspanaklı ve bu tarifteki tatlarıda çok beyeniyorum. )
Tarif
- Yapılışı şöyle
- Hamur kısmını tüm malzemeleri karıştırarak hazırlıyoruz.
- Diğer bir kapta yemeklik doğradığımız soğan ve ince halka çarlistonları hafif tuzla ovuyoruz.
- Çekirdeklerini çıkardığımız zeytinleri küçük doğruyoruz, lor peynirinide ilave edip iç harçı hazırlıyoruz. Peyniriniz tuzsuz ise hafif yuz atın ama hamurdaki tuzunuzuda dikkate almayı unutmayın.
- Tüm malzemeyi karıştırıp yağlanmış fırın tepsisine dökün .
- Kıvamı kekten koyu ama akışkan olmalı Üstüne susam çörek otu ekeliyerek (Hatta galete unu veya evde kurutup robottan geçirdiğiniz ekmekleri hafif serpe bilirsiniz şık görünüyor).
- 200 derece de 20-25 dakika ve ısıyı 180 dereceye düşürüp 15-20 dak. pişiriyoruz.
- Bu süreler fırınınıza göre değişebilir.
- Hafif ılındığında keserseniz dağılmaz soğukkkende gayet lezzetli bir hamur işi.
- Afiyet olsun...
- Ayrıca yemekler konusunda el aldığım kişi tabiki annem.
- Bu konuda sınır tanımaz karışımlar yapmayı ondan öğrendim.
- Hala bıkmadan ve sabırla beni dinleyebildiğin için tüm deneyimlerine rağmen sen beni geçtin diyebilcek kadar mütavazi olduğun için teşekkür ederim Nebahatçım.....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder