Perde Pilavi Milföy

Malzemeler

• 1 çorba kasesi haşlanmış tavuk eti


• 1 paket milföy hamuru


• 1 yumurtanın sarısı


• 1 çorba kaşığı zeytinyağı


• Pilav için:


• 2 su bardağı pirinç


• 4 su bardağı tavuk suyu


• 1 su bardağı badem


• 2 çorba kaşığı margarin


• Yarım limon suyu


• Tuz

Tarif

• Pirinci ayıklayıp yıkayın.


• Tuz, limon suyu ve üzerini örtecek kadar ılık su ekleyip yarım saat bekletin.


• Tekrar yıkayıp süzün.


• Margarini tencerede eritip bademleri pembeleşinceye kadar kavurun.


• Pirinci ekleyip karıştırın.


• Tavuk suyunu ısıtıp pirince ilave edin.


• Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp suyunu çekinceye kadar pişirin.


• Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.


• Milföy hamurundan yumurta büyüklüğünde bir parça koparıp ayırın.


• Kalan hamuru merdane ile incelterek açın.


• Kenarları dışa taşacak şekilde, derin ve yuvarlak bir fırın kalıbının içine yerleştirin. Bademli pilavı döküp üstünü ve yanlarını tavuk parçalarıyla döşeyin.


• Hamurun açıkta kalan kısımlarını bohça şeklinde katlayarak pilav ve tavukların üzerini kaplayın.


• Fırın kalıbını ters çevirerek düz bir tepsiye aktarın (kubbe şeklini alacaktır).


• Ayırdığınız milföy hamurunu merdaneyle açıp ince şeritler halinde kesin.


• Perdeli pilavın üstüne biraz yumurta sarısı sürüp hamur şeritleri ile süsleyin.


• Kalan yumurta sarısı ile zeytinyağını çırpın ve milföy hamurunun tüm yüzeyine sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.


• Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.