Oktay Usta Sebzeli Açik Börek

Tarif

• SEBZELİ AÇIK BÖREK


• 1kase mantar


• 4 taze soğan


• 3 adet sivri biber


• 1kase sebze garnitür


• 4 diş sarımsak


• 1 su b. rendelenmiş kaşar peyniri


• sıvıyağ


• Hamuru için:


• 1 su b.sıvıyağ


• 4 su b. un


• 1 çorba k.kuru maya


• yarım su b. ılık su


• 1 yumurta


• 1 tatlı k. tuz


• 1 çorba k. tozşeker


• sosu için:


• 2 su b. süt


• 3 yumurta


• tuz


• kırmızı tozbiber


• HAZIRLANIŞI


• Yarım su bardağı ılık suda mayayı eritin ve 6-7 dakika kadar bekletin. Unu yoğuracağınız yere dökün ve ortasını havuz gibi açın. Margarini erittikten sonra margarini, mayalı suyu, şekeri, tuzu ve yumurtayı ekleyerek yoğurun.Sarmısakları küçük küçük kıyın. Mantarları, soğanı v ebiberleri temizledikten sonra onları da küçük küçük kesin.Tavaya sıvıyağı kızdırın ve sivribiberleri, mantarları, soğanı ve sarımsaklar kavurun. garnitür ve kaşar peynirini de ekleyip karıştırın. 1-2 dakika daha kavurup ateşten alın. Yumurta, süt ve tuzu iyice çırpın, sosu hazırlayın. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Fırın kalıbını yağlayıp unladıktan sonra hamuru yayın. Hamurun üzerine hazırlamış olduğunuz iç harcı ve sosu karıştırıp hamurun üzerine yayın.


• Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.Böreğin pişmesine yakın üzerine rende kaşarı serpiştirin ve tekrar fırında kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.