Oktay Usta Bu Dolmalar Yaz Kiş Yenir....

Tarif

• ZEYTİNYAĞLI PATLICAN VE BİBER DOLMASI:


• 3 bostan patlıcan


• yarım kg dolmalık biber


• 3 soğan


• 1 kase pirinç


• 1 tutam taze nane


• 2 çorba k. kuş üzümü


• 2 çorba k. dolmalık fıstık


• zeytinyağı


• tuz,toz şeker, dolma baharı


• HAZIRLANIŞI:


• Biberlerin kabaklarını çıkarıp ayırın. Patlıcanların içlerini boşaltın. Diğer tarafta zeytinyağında


• soğanı ve fıstıkları soteleyin. Daha sonra pirincini ilave edip tekrar karıştırın. En son tuzunu


• ve şekerini ileve edip az su ilavesi ile pişirip demlendirin. Pirinçler yarı kıvamda pişmiş


• olacak. Daha sonra maydanoz ve taze naneyi de içine doğrayarak biberlerin ve patlıcanların


• içini doldurun. Tencereye yerleştirin. Biraz sıvıyağ,tuz ve şeker ilave edip sıcak su ilavesi


• ile pişirin. Tenceresinde birgece bekletip buzdolabında birkaç saat soğutarak buzgibi


• ikram edin.