Yüksük Çorbası

Malzemeler

• Yarım çay bardağı nohut,


• 2 yemek kaşığı kıyma,


• yumurta,


• 1 su bardağı un,


• 1 yemek kaşığı sıvıyağ,


• 3 yemek kaşığı margarin,


• 2 yemek kaşığı salça,


• su,


• tuz,


• karabiber,


• nane,


• 3 yemek kaşığı limon suyu

Tarif

• Nohutu yıkayıp, 1 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatın.


• Su ile nohutlar yumuşayana kadar haşlayın.


• Undan 1/2 yemek kaşığını ayırıp, kalan una 1/2 tatlı kaşığı tuz koyun ve karıştırın.


• Unun ortasını açarak , yumurtayı kırın, suyunu azar azar ekleyerek katı bir hamur hazırlayın.


• 2-3 dakika yoğurduktan sonra üzerine nemli bez örtüp 5 dakika dinlendirin.


• Hamuru ayrılan undan kullanarak 1 milimetre kalınlıkta açıp, dikiş yüksüğü ile kesin ve dinlendirin.


• Kıymaya, yeterince tuz ve karabiber katarak yoğurun ve fındık büyüklüğünde köfteler yapın.


• Teflon tavaya koyduğunuz sıvı yağda köfteleri sallayarak pembeleşinceye kadar kızartın.


• Salça ve geri kalan tuzu nohuta ekleyip, karıştırın.


• Biraz daha su koyup karıştırın.


• Hamurları kaynayan karışıma katın, 10 dakika pişirin ve köfteleri ekleyin.


• 5 dakika daha pişirin.


• Margarini tavada eritip, naneyi ilave edin, limon suyu ile birlikte çorbanın üzerine gezdirip, kaynayınca ateşten alın.