Kıymalı Kömbe

Malzemeler

• Hamuru:


• 1 su bardağı süt


• 1 su bardağı su


• 1 su bardağı yoğurt


• Yarım paket yaş maya (ya da 1 tatlı kaşığı kuru maya)


• 1-2 tatlı kaşığı tuz


• Yarım tatlı kaşığı şeker


• Aldığı kadar un


• İç malzemesi:


• 250 gr dana kıyma


• 1 adet büyük soğan


• 2 adet domates


• 3 adet yeşil biber


• Yarım çay bardağı sıvı yağ


• 1 yumurta( sarısı üzerine sürmek için)


• tuz


• karabiber

Tarif

• Önce kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.


• Hamur ikiye bölünür.


• Birinci hamur tepsi büyüklüğünde açılır.


• Üzerine sıvı yağ sürülür ve hamur dörde katlanır.


• Beklemek üzere bir kenara alınır.


• Aynı işlem diğer hamur içinde yapılır.


• İçini hazırlamak için ;


• Önce tavaya bir miktar sıvı yağ aktarılır.


• Daha sonra kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurulur.


• Doğranmış soğan ve biber ilave edilir.


• 4-5 dakika kavrulduktan sonra doğranmış domatesi ilave edilir.


• Domateste 4-5 dakika kavrulduktan sonra tuz, karabiber katılır ve ocağın üstünden alınarak ılınması için bir kenara alınır.


• Tepsi yağlanır ve hamurlardan biri tepsi büyüklüğünde elle yada merdaneyle açılır.


• Tepsiye yerleştirilir.


• Üzerine kıyma harcının tümü serilir.


• Diğer hamur da tepsi büyüklüğünde açılır ve tepsiye yerleştirilir.


• En son üstüne yumurta sarısı sürülür.


• Bıçakla dilimlenir.


• 200° C derece fırında kömbenin altı ve üstü güzelce kızarana dek fırınlanır.