Kuru Patlıcan Dolması

Malzemeler

• 16 kuru patlıcan


• Yarım kg orta yağlı kıyma


• 2 soğan


• 5 diş sarımsak


• 1 su bardağı Osmancık pirinç


• Yarım su bardağı pilavlık bulgur


• Yarım su bardağı yeşil mercimek


• 2 yemek kaşığı domates salçası


• 1 yemek kaşığı acı biber salçası


• 1 yemek kaşığı limon suyu


• 1 yemek kaşığı nar ekşisi


• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı


• 1 çay kaşığı karabiber


• 1 tatlı kaşığı tuz


• 1 çay kaşığı kimyon


• 1 tatlı kaşığı sumak


• 1 tatlı kaşığı kuru nane


• Sos için:


• 1 yemek kaşığı domates salçası


• 2 yemek kaşığı tereyağı


• 2 yemek kaşığı su

Tarif

• Kuru patlıcanları sıcak suda 1-2 dakika haşlayın.


• İç malzeme için, mercimekleri bir gece önceden suda bekletin.


• Soğanı yemeklik doğrayın.


• Pirinç, bulgur, kıyma, mercimek, diğer tüm malzemeyi karıştırın.


• Yumuşayan patlıcanların içine doldurup geniş bir tencereye dizin.


• Bir su bardağı su ilave edip kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.


• Sosu için, tereyağını eritin.


• Salça ve suyu ilave edip bir kaç dakika pişirin.


• Servis tabağına alın.


• Dolmaları üzerine yerleştirip sıcak servis yapın.