Karpuz Kabuğu Reçeli

Malzemeler

• 1 kg karpuz kabuğu


• 1.5 kg şeker


• 250 gr sönmemiş kireç


• 3 litre su


• 1 limon suyu veya 1 .5 gram limon tuzu

Tarif

• Karpuz kabuklarının yeşil ve kırmızı kısımları temizlenir.


• Temizlenen kabuklar kare, üçgen. tırtıklı gibi şekillerde kesilir.


• Kabuklar kireç suyuna konur ve bir gece bekletildikten sonra şurupla pişirilir.


• Bunun için 250 gr. kadar sönmemiş kireçbir tülbent içine konup bohça yapılır.


• 2-3 litre suyun içine konup karpuz kabukları da eklenir.


• Bir gece bekletilir.


• Kabuklar süzgeçle toplandıktan sonra kaynamakta olan şurup içine atılır.


• Karpuz kabukları pişince şeffaf birhal alır.


• Şurup koyulaşınca limon tuzu ya da limon suyu eklenir.


• 1-2 dakika daha kaynatılır.


• Soğuyunca kavanozlara konur.


• Oda ısısında saklanır.