Malzemeler
- 2 Kg. Tatlı Kabağı ( kestane kabağı iyi olur)
- 4-5 yaprak Jelatin
- 2 Bardak Toz şeker
- ½ limon suyu
- 1 paket Krema ( Tikveşlimarka daha koyu kıvamlı)
- 100 Gr. Ceviziçi
Tarif
- Kabakları ayıklayıp irice doğrayın.
- Bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine şekerini koyun ve bir gece yada en az 2-3 saat bekletin ki kabaklar suyunu salsın.
- Suyunu salan kabakları önce yarım saat kadar kapağı kapalı olarak daha sonrada şerbeti koyulaşıp kabaklarda pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- Tencereyi ocaktan indirmeden önce ½ limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın.
- Bu arada yaprak jelatinleri buzlu su ile ıslatıp yumuşatın.
- Aman sakın direkt olarak sıcak suya kuyup hemen eriteyim diye düşünmeyin çünkü jeletinler sıcak suda asla erimezler.
- Pişen kabakları mutfak robotuyla püre haline getirin.
- İçine soğuk suda yumuşayan jelatinlerin suyunuelinizle sıkıp kabaklara ilave edin ve birkaç tur daha çevirip jelatinlerin erimesini sağlayın.
- Hazırladığınız karışımın bir kısmınıtek kişilik kalıplara koyup aralarına bütün cevizlerden koyun ve kalıpların geri kalanınıda doldurun.
- Kabakları iyice soğutun.
- Bir gece dolapta beklerse daha güzel soğuyup sertleşir.
- Tatlıyı kalıplardan servis tabağına çıkartıp etrafını çırpılmış krema yada daha güzeli kaymak ve ceviz ile ile süsleyip servis edin.
- Arzu ederseniz kalıptan çıkardığınız tatlıyı toz antep fıstığı ile kaplayıp öylede servis edebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder