Malzemeler
- 1 kg. hamsi,
- 2 adet orta boy soğan,
- 2 su bardağı pirinç,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 demet maydanoz,
- bir tutam kuru nane,
- bir tutam karabiber,
- bir tatlı kaşığı tuz,
- bir tatlı kaşığı salça,
- yeteri kadar su,
- biraz mısır unu.
Tarif
- Hamsi ayıklanır, yıkanır, kılçıkları çıkartılır ve tuzlanır.
- Pirinç yeterli yumuşaklığa erişinceye kadar haşlanır ve süzülür.
- Haşlanmış pirince kıyılmış maydonoz, ince doğranmış soğan, karabiber, şeker, kuru üzüm, tuz ve yağın üçte biri eklenerek karıştırılır.
- Kalan yağın gerisi bir tepsiye konarak kızdırılır ve hamsilerin yarısı una bulanarak aralıksız sırtı tepsiye gelecek şekilde dizilir.
- Üzerine hazırlanan harç dökülür ve düzgünce yayılır.
- Kalan hamsiler aynı şekilde una bulanarak sırtı üste gelecek şekilde dizilir ve fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder