Ev Yapimi Tarhana

Malzemeler

• 3 kirmizi biber


• 3 domates


• 2 orta boy sogan


• 2 yemek kasigi ince dogranmis maydanoz


• 2 su bardagi yogurt


• 1 yemek kasigi tuz


• alabildigi kadar un (ben 1kg kullandim)

Tarif

• Biberleri, domatesleri, soganlari ve maydanozuince dograyip, yag koymadanaz suyla pisirin.


• Pistikten sonra sicakken rondoya vurun sogumaya birakin.


• Soguduktan sonra yogurtu ve tuzunu ekleyin karistirin.


• Ardindan yavas yavas ununu eleyerek yogurmaya baslayin, kulak memesi yumsakliginda bir hamur elde edin.


• Hamurunuzu yogurduktan sonraüzerine bir kuru bez serip 4-5 gün dinlenmeye birakin, yalniz hergün sabah ve aksam hamurunuzu ufaktan yogurun.


• Hamurunuz eksimeye basladiginda kabardigi zaman anlicaksiniz.


• Bu demektirki tarhananiz kurutulmaya hazir hale gelmistir.


• Ben tam olarak 5 gün beklettim.


• Bu 5 günden sonra kurutacaginiz yere bir bez serip, parmaklarinizi hafif unlayip hamurdan ufak parcalar koparip bezin üzerine koyup kurutun.


• Arada parcalari ters düz cevirin, hafif kuruyanlari koparin, hamurunuz kurudukca ufalanmaya baslicak sizde hafiften ufalayin.


• Tam olarak kuruyunca avucunuzun icinde ovalayin ve rondoya vurun un gibi olsun.


• 2-3 gün kurutmaya birakin arada bir karistirin nemli olmasin.