Yaprak Sarma

Malzemeler

• ½ kg asma yaprağı


• 2 su bardağı pirinç


• 4-5 adet kuru soğan


• 1,5 çay bardağı zeytinyağı


• 1 yemek kaşığı kuru nane


• 1-1,5 tatlı kaşığı karabiber


• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber


• 3-4 adet rendelenmiş domates


• tuz

Tarif

• Öncelikle asma yaprakları kaynamış suda renkleri değişinceye kdar haşlanır süzülüp bir kenarda bekletilir.


• Bu arada derin bir tavaya sıvı yağ konulur üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanlar konulur ve hafif rengi sararıncaya kadar kavrulur.


• Daha sonra içerisine yıkanmış pirinçler ilave edilip tekrar kavurmaya devam edilir.


• Pirinçler şeffaflaşınca içerisine rendelenmiş domates ilave edilip 1-2 dakika daha kavrulup üzerine arzuya göre tuz ve baharatlar ilave edilir.


• Son olarak üzerine az miktarda su ilave edilip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Bir kenarda soğumaya bırakılır.


• Son olarak dinlenmiş sarma içi alınıp yaprakların üzerine kafi miktarda konulup sarılır.


• Tencereye yerleştirilen yaprak sarmaların üzerine yarım çay bardağı sıvı yağda kızdırılmış 3-4 diş sarımsak bir miktar tuz ilave edip üzerine 1 limonu dilimleyip yerleştiriyorum.


• Üzerine bir tabak kapatıp, yeterli miktarda da kaynatılmış su ilave edip pişmeye bırakılır.


• Pişen sarmalar soğutulduktan sonra servis yapılır.