Tarif
- içindekiler
- Hamuru İçin :
- 150 gr tereyağı (erimiş)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 3 yumurta
- 1 fiske tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
- 1 paket karbonat
- 1,5 su bardağı ılık süt
- Aldığı kadar (yaklaşık 1 kg) un
- Açmak İçin :
- 2 yemek kaşığı un
- 300 gr nişasta
- İçi İçin :
- 500 gr ceviz içi (ince dövülmüş)
- Şerbeti İçin :
- 5 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- Ayrıca :
- 200 gr tereyağı
- hazırlanışı
- Servisten bir gün önce hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. 10-15 dakika dinlendirin.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri un + nişasta karışımıyla mümkün olduğunca ince açın.
- Yufkanın üçte birini içe doğru katlayın. Üzerine bolca ceviz serpin. Katlanmayan kenardan başlayarak oklavaya sarın.
- Elinizle iki ucundan büzerek tepsiye yerleştirin. Bu şekilde mümkünse buzdolabında 1 gece bekletin.
- Ertesi gün şerbeti hazırlayın, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kaynatın, yarım limonu sıkıp ocağı kapatın.
- 200 gr tereyağını eritin. Üzerinde biriken köpükleri alın. Kızgın yağı baklavanın her tarafına değecek şekilde kaşıkla dökün. Dibinde biriken süt kısmını dökmemeye çalışın, yoksa üzerinde siyah siyah lekeler oluşur.
- Bıçağın ucuyla çok fazla ezmeden istediğiniz büyüklükte kesin. 190 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin. Soğuk şerbeti üzerine dökün.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder