Beğendili Kuzu Pirzola

Malzemeler

• 1 kg kuzu pirzola


• 2 yemek kaşığı margarin


• 5 adet sivri biber


• 2 adet kuru soğan


• 2 adet domates


• 3 diş sarmısak


• 1 tatlı kaşığı kekik


• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber


• tuz ve karabiber


• 4 adet patlıcan


• 4 yemek kaşığı sana yağı


• 2 yemek kaşığı un


• 2 su bardağı sut


• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri


• tuz ve karabiber [bunlar beğendisi icin]

Tarif

• patlıcanları ateşte kozleyip soyun ve limonlu suya koyun


• daha sonra sıkarak sudan cıkarın ince ince kıyıp catalla ezin


• tencerede margarini eritip unu ekleyin


• un kokusu çıkınca ezilmiş patlıcanları ekleyin karıştırın


• sut ve su tuz ve karabiberide ilave edip krema kıvamına gelene kadar karıştırın indirmeden once kaşarıda ilave edin karıştırıp indirin


• domateslerin kabuklaını soyup kup kup doğrayın


• kuru soğanı piyazlık doğrayın


• sarmısağı sivri biberi halka şeklinde doğrayın ve pembeleşmiş yağda kavurun


• yağsız tavada pirzolaları pişirin


• tabağın altına beğendiyi yayarak koyun uzerine pirzolaları yerleştirin