Ali Nazik

Malzemeler

• 1 kilo patlıcan


• 2 iri kırmızıbiber


• 500 gr yağsız kıyma


• 1 adet kuru soğan


• 3 AdetSivri Biber


• 1 su bardağımaydanoz


• 1 kaşık karabiber


• 1 kaşık kekik


• 1 kaşık kimyon


• Tuz


• 5 DişSarımsak


• Yarım kilo yoğurt


• 3 kaşık tereyağı


• 2 kaşık toz kırmızıbiber

Tarif

• Patlıcan ve biberleri ateşte veya fırında közleyin.


• Sonra kabuklarını soyun ve bir çatal yardımı ile ezin.


• Kıymayı yağ eklemeden suyunu çekinceye kadar kavurduktan sonra soğanı ve biberi ekleyin, hafif pembeleşinceye dek kavurmaya devam edin.


• Baharatları ve maydanozu ekleyin.


• Ocaktan indirin.


• Sarımsakları soyup ezin.


• Yoğurda ekleyip karıştırın.


• Bir tavada tereyağı eritip kırmızı pul biberi ekleyin.


• Patlıcan ve biber karışımını servis tabağına yayın.


• Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.


• Kıymayı yayarak ilave edin.


• Yağı yemeğin üstünde gezdirin.


• Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.