Malzemeler
- 1 adet testi
- 3 kg kuşbaşı doğranmış et (orta yağlı koyun eti tercih edilir)
- 1 kg domates
- 300 g sarımsak
- 200 g sivri Biber
- 200 g tereyağı
- Tuz, karabiber
Tarif
- Doğranmış domates, sivri biber, sarımsak, tuz ve karabiber kuşbaşı ete katılarak ezmeden iyice karıştırılır.
- Karıştırılan malzeme içi iyice yıkanmış bir testinin içerisine doldurulur, en üste tereyağı konulur.
- Testinin ağzı hamur ile kapatılır ve ortası hafif açılır.
- Genellikle açık havada odun veya meşe kömürü yakılmış bir ateşte pişirilir.
- İki saate yakın bir zamanda pişen yemeği ilk defa yapanlara meşe kömürüyle yapmaları tavsiye edilir.
- Yemek piştikten sonra testi kırılarak yemek testinin içinden servis yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder