Malzemeler
- 400 gram ıspanak
- 1 buçuk su bardağı lor ya da peynir
- 3 tane orta büyüklükte havuç
- 3 yaprak yufka
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay bardağı su
Tarif
- Rendelenmiş havuç ve doğranmış ıspanak ayrı ayrı tencerelerde zeytinyağı ile hafif kavrulup soğumaya bırakılıyor.
- Lorun içine nane, kekik, karabiber ve kırmızı biber katılıyor.
- Yufkalardan birisi tüm bırakılıyor.
- Diğer iki yufka ortadan ikiye bölünüyor.
- Elde 4 tane yarım daire yufka oluyor.
- Üçünün içine iç malzemeleri sarılacak, dördüncü yarım yufka boşa gitmesin diye parçalanıp diğerlerinin içine eklenecek.
- Üç yarım daire yufkadan birisinin düz kenarına ıspanağın tümü boşaltılıyor ve yuvarlak tarafa doğru sarılıyor.
- Diğer yarım yufkanın düz kenarına havuç konuluyor ve o da sarılıyor.
- Sonuncu yarım dairenin içine de lor konuluyor ve o da aynı şekilde sarılıyor.
- Elimizde üç tane ince, uzun rulo oluyor.
- Tüm kalan yufka açılıyor ve içine o üç rulo konuluyor; ikisi yanyana üçüncü ise ikisinin üstüne.
- Tüm yufka üç ruloyu saracak şekilde çevriliyor.
- Yani en son kocaman bir rulo oluyor.
- Her yufka yaprağına malzemeleri koymadan önce su ve zeytinyağı karışımını sürmeyi unutmayın.
- Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam atılıyor.
- 200 dereceye ısınmış fırında pişiriliyor.
- Piştikten sonra dilimleniyor.
- Ve işte dilimlendiğinde görüntüsü fotoğraftaki gibi oluyor.
- Afiyet olsun….
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder