Sicak Yesil Salata

Malzemeler

• 100 ml sebze suyu


• 400-500 gram ince ince doğranmış taze fasulye


• 3 orta boy pırasa


• 2 adet biber santimlik enler halinde dilimlenmişhindiba


• 10 gram frenk soğanı


• 15 ml sirke (varsa tarhun sirkesi)


• 1 yemek kaşığı sıvıyağ


• 1 tatlı kaşığı bal


• 2 tatlı kaşığı dijon hardalı

Tarif

• sebze suyunu kaynatın,fasulyeleri ekleyin, tencere yarım kapalı halde yüksek ateşte 4 dakika pişirin ve ateşten alın ılınsın.


• bu arada servis yapacağınız kaseyi hindiba yaprakları ile örtün


• fasulyelerin ve pırasaların yarısının suyunu süzerekkaseye yerleştirin


• frenk soğanlarını serpin ve kalan fasulye ve pırasayı da ekleyin


• sosu için:


• sirke,yağ,balve hardalı iyice çırpın


• 4 yemek kaşığı sıcak sebze suyundan da ekleyip tekrar karıştırın.


• sosu sos kabında servis edin.