Safranbolu’Nun Ünlü Etli Yaprak Dolmasi

Tarif

• SAFRANBOLU’NUN ÜNLÜ ETLİ YAPRAK DOLMASI


• Safranbolu merkez bölgesi ve köyleri üzüz bağları açısından zengindir. Bundan dolayıdır ki Safranbolu da etli yaprak dolması zengin sofrasında kendine yer bulabilmektedir.


• SAFRANBOLU’NUN ÜNLÜ ETLİ YAPRAK DOLMASI Malzemleri


• 1 kilogram asma yaprağı


• 1 kilogram. yağlı kıyma


• 4 adet soğan


• 3 adet domates


• 2 su bardağı pirinç


• 2 yemek kaşığı domates salçası


• 2 yemek kaşığı tereyağı


• Sıvı yağ


• ½ su bardağı su


• Kırmızı toz biber


• Kara biber


• Tuz


• SAFRANBOLU’NUN ÜNLÜ ETLİ YAPRAK DOLMASI’nın Hazırlanışı:


• Asma yapraklarını sıcak suda 15 dakika süresince haşladıktan sonraAsma yapraklarını yıkayın. Daha sonra ise kuru soğanı ince ince doğrayınız , doğranmış olduğunuz Domates, pirinç, kırmızı toz biber, kara biber ve tuz ile kıymayı, içine yarım bardak su (veya, az sıvı yağ) Katarak iyice yoğurun. İsterseniz , harca yarım demet ince kıyılmış dereotu ile maydanoz, bir tutam kuru nane, ince doğranmış yeşil sivri ya da çarliston biber de koyabilirsiniz.


• Tencerİnizin dibine, iki yemek kaşığı kadar tereyağı ile domates salçasını ilave edin . Az bir süre kavurup asma yapraklarınal bir parmak kalınlığı ölçüsünde sarın.


• Eğer isterseniz , 2-3 diş sarımsak kullanarak sarımsaklı yoğurt yaparak SAFRANBOLU’NUN ÜNLÜ ETLİ YAPRAK DOLMASI’na üzerine ilave edebilirsiniz