Malzemeler
- 5 su bardağı un (yarım bardağı açma payı ayrılacaktır)
- 1 Büyük paket margarin (yumuşak)
- 2 Çay kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 3 çorba kaşığı sirke
- 3 çorba kaşığı zeytinyağ
- 1 Bardaktan az su
- Yarım kalıp beyaz peynir Yarım demet maydanoz ve dereotu
- 1 Yumurta (sarısı üzerine sürülecek,akı peynire konacaktır.)
Tarif
- Un elenir,ortasına,yoğurt,sirke,zeytinyağ,tuz konup karıştırılır.
- Su ilâvesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılıp iyice özleştiriîlr.
- Nemli bez altında 10-15 dakika dinlendirilir.
- Hamur bütün olarak 25-30 cm çapında açılır.
- Ortasına yumuşak 'margarin bütün olarak konup bohça gibi kapatılır.
- Unlanıp merdane ile yalnız boyuna açılır.(35-40 cm)
- Hamurun iki ucu ortaya getirilip,kitap gibi kapatılarak serin bir yerde ve üzeri örtülü olarak 15-20 dakika kadar dinlendirilir.
- Hamur tekrar unlanıp yine yalnız boyuna açılır ve aynı şekilde kitap gibi katlanarak dinlendirilir.
- Bu işlem üç kere daha tekrarlanır.
- Son olarak enine ve boyuna 3 mm inceliğinde açılıp 5x8 cm dikdörtgenlere kesilir.
- İçlerine peynir,maydanoz,dereotu ve yumurta akı karışımı konup bastırılmadan kapatılır.
- Tepsiye dizilir.
- Yumurta sarısı sürülüp sıcak fırında pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder