Özbek Pilavı

Malzemeler

• 500 Gr.Kuzu Kuşbaşı


• 4 Su Bardağı Pirinç


• 500 Gr.Havuç


• 2 Adet Soğan


• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası


• 1 Paket Margarin


• Tuz


• Karabiber

Tarif

• İnce kıyılmış kuru soğanı ¼ paket margarin yağında pembeleştirip kuşbaşı doğranmış kuzu etini de ilave edin.


• Et suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.


• Et yağını bırakmaya başladığında salçayı ilave edip bir iki sefer karıştırıp etlerin üzerine 2-3 parmak çıkacak kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakın


• Pişmesine yakın tuz,karabiber ve kabuğunu soyup fındık büyüklüğünde doğradığınız havuçları da ilave edip havuçlar ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.


• Daha önceden tuzlu sıcak suda ıslattığınız pirinçleri iyice yıkadıktan sonra süzün.


• Pilavı pişireceğiniz tencereye geri kalan margarini koyup eritin.


• Süzdüğünüz pirinci tencereye ilave edip iyice kavurun.


• Pişirdiğiniz havuçlu eti suyundan süzüp tencereye ekleyin.


• Tuz ve karabiberini ayarlayıp bir kez daha karıştırdıktan sonra süzdüğünüz etin suyunu kaynar olarak pirinçlerin üstüne 2 parmak çıkana kadar dökün.Önce kuvvetli ateşte kaynatıp sonra kısık ateşte 15-20 kadar suyunu çektirin


• Ocağı kapatıp 15-20 demlendirip harmanladıktan sonra servis edin.