Orman Kebabi Tarifi

Tarif

• Malzemeler:


• 500 gram kuşbaşı kuzu eti


• 1 çay bardağı sıvıyağ


• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye


• 2 adet çarliston yada tatlı kırmızı biber


• 2 adet ortaboy patates


• 2 adet ortaboy havuç


• 2 adet ortaboy kuru soğan


• 1.5 bardak sıcak su


• İsteğe göre 2 adet kabak


• 2 yemek kaşığı un


• tuz


• karabiber


• kekik


• Yapılışı:


• 1- Soğanlarınızı yemeklik doğrayın yağ ile birlikte tencereye koyun ve 1-2 dakika kadar kavurun.


• 2- Yıkayıp süzdüğünüz etleri tencereye katın ve yüksek ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Biberleri ekleyerek 2 dk. daha kavurun.


• 3- Küp küp doğradığınız havuçları 2 yemek kaşığı un ile tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. 1,5 su bardağı suyu ekleyerek kısık ateşte etler yumuşamaya başlayana kadar (20-25 dakika pişirin). Daha sonra tuz ve istediğiniz baharatları ekleyin. (tuzu bu aşamada eklememizin sebebi etlerin sertleşmesini önlemek).


• 4- Küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Kabakları küp küp doğrayarak kızartın.


• 5- Yumuşayan patateslere bezelyeleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika dah apişirdikten sonra servis tabağına alın, üzerine kızarmış kabakları ve kekik ekleyerek servis yapın.