Oktay Usta Pirasa Böreği

Malzemeler

• 1 kg.pırasa


• 2 çorba k.salça


• 100 gr.tulum peyniri


• zeytinyağı


• tuz,karabiber


• hamuru için:


• 500 gr.un


• su


• sıvıyağ


• tuz

Tarif

• Karıştırma kabına un, maya ve tuz alınır.


• tuzu ilave edilerek alabildiği kadar ılık su ile kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır.


• diğer taraftan pırasalar önce ortadan kesilip daha sonra küçük küçük doğranır.


• yağda sotelenmeye alınır.


• Üzerine salça, tuz ve karabiber eklenir.


• Hamur tepsiden taşacak büyüklükte açılır ve tepsiden kenarları taşacak şekilde konur.


• sotelenen pırasalar hamurun üzerine yayılır.


• tulum peyniri de rendelerek serpildikten sonra hamurun kenarları kıvrılarak yağlanır. 180 derecelik fırında pişirilir.