Kadayıfa Sarılı Koyun Peyniri Salatası

Malzemeler

• 100 gr tel kadayıf


• 400 gr koyun peyniri


• 8-9 adet kurutulmuş domates


• 1 adet limon


• 1 adet sarı dolmalık biber


• Yarım çay bardağı yeşil file fıstık


• 1 adet havuç


• 2 adet taze soğan


• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı


• 2-3 dal maydanoz


• 2-3 dal dereotu


• 2 diş sarımsak


• 4-5 dal roka


• Bir miktar akdeniz yeşillikleri ve genç soğan


• 1 tutam kırmızı toz biber


• 1 tutam karabiber


• 1 tutam tuz

Tarif

• Maydanoz, dereotu, taze soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Kurutulmuş domateslerle birlikte tuz ve karabiberi de ekleyerek bir kaba alın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve blenderdan sos kıvamına gelene kadar geçirin.


• Koyun peynirini küçük parçalara bölün, her bir parçaya elinizle şekil verin. Biraz yeşil fıstık da ekleyerek peynirleri kadayıfa sarın.


• Kadayıfa sarılı koyun peynirlerini fırın tepsisine dizin, üzerlerine kızarmaları için kırmızı toz biber serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 5-6 dakika pişirin.


• Dolmalık biber ve havucu jülyen doğrayın. İkisini de ayrı tabaklara alıp içlerine 1’er yemek kaşığı zeytinyağı, bir miktar tuz ve limon suyu koyup karıştırın.


• Akdeniz yeşilliklerini geniş bir kaba alın. İçerisine hazırlamış olduğunuz sostan 3-4 kepçe ilave edin. Tuzunu da katarak iyice karıştırın.


• Hazır olan akdeniz yeşilliklerini servis tabağına alın. Kenarlarına fırından çıkarttığınız kadayıfları yerleştirin. Üzerine havuçları ve