Oktay Usta Meram Böreği

Tarif

• MERAM BÖREĞİ:


• 5 su b. un


• yarım çay b. sıvıyağ


• su,tuz


• ara katlar için:


• 150 gr tereyağı


• sıvıyağ


• iç harcı için:


• 1 kase beyaz peynir


• yarım demet maydanoz


• üzeri için:


• 1 yumurta


• çörekotu


• HAZIRLANIŞI:


• Karıştırma kabına 5 su bardağı un, yarım çay bardağı sıvıyağ,tuz ve su ilave edilerek


• böreğin hamuru yoğurulur.elde edilen hamur 12 eşit parçaya bölünür, tabak


• büyüklüğünde açılır.bu arada bir tencerede150 gr. tereyağı eritilir, sıvıyağ


• katılır.açılanhamurlara yağ karışımı sürülür.hamurların 6 tanesi üstüste konarak


• tekrar açılır.bir sürebuzdolabında bekletildikten sonra ,elde edilen iki hamur tekrar


• yağlanarak kenarları içe doğru kıvrılır.tekrar yağlanarak açılır.her bir hamur 3 eşit parçaya bölünür.iç harcı için bir kase peynir rendelenir, yarım demet maydanoz


• ince ince kıyılır içine yumurtanın beyazı eklenir sarısı üzeri için ayrılır.yumurta,


• peynir ve maydanoz karıştırılarak hamur şeritlerineeklenir, sigara böreği gibi sarılır.


• yağlanmış tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülür.çörek otu da eklenerek


• fırına verilir.üzerikızarana kadar pişirilir.