Oktay Usta Kiymali Gözleme

Tarif

• MALZEMELER:


• hamuru için:


• 3 su b.un


• yarım p.yaşmaya


• içi için:


• 150 gr.kıyma


• 2 patlıcan


• 5 sap taze soğan


• 1 tutam maydonoz


• üzeri için:


• 1 kase yoğurt


• 1 çorba k.salça


• 1 çorba k.tereyağı


• HAZIRLANIŞI:


• un karıştırma kabına alınır. ortası havuz açılır.maya ve tuz eklenir.


• alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğrulur. bir süre dinlendilir.


• İç harcı için; tavaya kıyma alınır.üzerine közlenmiş patlıcan


• doğranarak alınır.tuzu, baharatı ayarlanır.taze soğan ve maydanoz


• dogranarak ilave edilir, yoğrulur.kıvamı koyu olursa biraz su katılabilir.


• dinlendirilen hamur 10 bezeye ayrılır.hamur olabildiğince ince açılır.


• iç harç yarısına sıvanarak hamur kapatılır.yağlanmış tepsiye alınarak


• fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.pişen gözlemeler


• doğranarak servis tabağına alınır.üzerine çırpılmış yoğurt ve


• tereyağında kavrulmuş salça dökülerek servis yapılır.