Malzemeler
- 1 adet orta boy lahana
- içi: 2 büyük baş kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- yarım demet maydanoz
- 1 kase pirinç
- yarım yemek kaşığı domates salçası (biber salçası da olur)tuz karabiber kimyonkırmızı biber (İstediğiniz her tür baharat olur)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 bardaktan biraz az sıcak su
- Ayrıca:yarım çay bardağı zeytinyağı yarım yemek kaşığı domates salçası kaynamış su
Tarif
- Lahananın tersini çevirip koçan kısmını bıçakla keserek çıkartın ve yapraklarını tek tek ayırın.
- Derin bir tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın.
- kaynayan suda lahanaları 1-2 dakika bekletereksırayla lahanalar bitinceye kadar hepsini kaynatın.
- daha sonra bunları süzgece alıp soğumaya bırakın.
- Bir yandan da tencereye sıvıyağı ekleyip üzerine ince ince küp şekilde kesilmiş kurusoğanı ve sarımsağı ekleyip bir güzel pembeleşmesini sağlayın.
- Salçasını ekleyip yıkanıp suyu süzülmüş pirinci ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra içine diğer malzemeleri ekleyip biraz da bunlarla kavrulmasını sağlayarak sıcak suyunu ilave edip altını kısalım.
- Biraz suyunu çekmesi gerekiyor. (Bazılarıpişirmeden de uygulayabilir ama ben bunu pişirerek yaptım)
- Dolma içimiz hazır bir kenarda beklerken lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin.
- İsteğe bağlı olarak çıkan damarları sarmalar tencerenin altına yapışmasın diye tencerenin tabanına yayabilirsiniz.
- Yapraklardan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp bir ucuna dolmalık içten bir tatlı kaşığı koyun.
- yaprağın yan kenarlarından birini kapatıp biraz sarın, sonra öbür kenarı da büküp rulo şeklinde tamamen sarın.
- Tüm sarmaları tencereye dizin.
- Üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.
- Yarım yemek kaşığı domates salçasını bir kase suda ezerek sarmaların üzerine dökün. Ayrıca sarmaların üzerine gelecek biçimde kaynamış su ekleyin.
- Sarmaların üzerlerinebir tabak kapatın. (böylece sarmalar üste çıkamaz). su kaynadıktan sonra ateşi orta hararete getirip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Afiyet bal şekerkaymak olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder