Kuskonmaz

Tarif

• Bügünlerde mevsimi olan kuskonmaz Almanlar tarafindan cok sevilen bir sebze ,cok faydali ve saglikli,ne zaman markete gitsem sanki bedavaya dagitiyorlar kuskonmazi alan alana.Hatta bazilari özel tarlasina gider ordan daha tazesini alir.Tadini yiyenler bilir öyle olsada yesem denecek bir sebze degil,yani benim icin degil,Markete alisveris icin gittigimde yine kapis kapis aliyorlardi almanlar, bende aldim sosunuda hemen yanina koymuslar müsteriler aramasin diye,önce sari renklisini almistim o biraz daha sert oluyor yesiline bakarak bu seferde yesilini aldim,daha az haslaniyor tadida daha hafif.


• 500 gr kuskonmazilar iyice yikanir,alt kismlarindan 1 cm kesilir, üstünü kapatacak sekilde tuzlu suyla yaklasik 10 dakika haslanir,suyu iyice süzülür.Hazir sosu isitilir kuskonmazlarin üstüne gezdirilir,sosun tadi mayonesi andiriyor.yanina ben patates hasladim öyle servis yaptim.sari renkli olani disindaki sert kabugu soyulur,kuskonmazin alt ucundan 1 cm kesilir tuzlu suda yaklasik 15,20 dakika haslanir.


• Not,Sosu yapmak isteyen arkadaslara sosun tarifini veriyorum .250 gr tereyag,3 yumurta,yarimcay bardagindan az su,2 yemek kasigi limon suyu,karabiber,tuz.yapilisi,tereyagini tencerede eritin,diger bir tencerede suyu kaynatin ve üstüne ayri bir kapta yumurta sarilarini limon suyunu,yarimcay bardagindan az suyu tuzunu ilave ederek koyu krema kivamini alana kadar cirpin,karisimi sicak suyun üzerinden alip erimis tereyagina kasik kasik ilave edin,karabiberinide ilave ederek sicak sekilde hemen servis edin.