Izmir Köfte

Malzemeler

• 500 gr. Dana Kıyma


• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı


• 1 Adet Soğan


• 2Adet Domates


• 2 Adet Patates


• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası


• 2 Dilim Bayat Ekmek


• 1 Adet Yumurta


• 1 Çay Kaşığı Karabiber


• 1 Çay Kaşığı Kimyon


• 3 Su Bardağı Kaynar Su


• 1 Çay Bardağı Kızartma Yağı


• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Tarif

• Malzemeler:


• Köfte yoğurma kabı içerisine kıyma, suyu sıklımış bayat ekmek, yumurta, rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon ve tuz katılacak, karıştırılacak.


• Karışım bir güzel yoğurulacak.


• Tuzu test edilecek ve karar hale getirilecek.


• Yoğurulan köfte kap içerisinde top halinde bir araya getirilecek.


• Buzdolabında 30 dakika dinlendirilecek.


• Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılacak ve avuç içerisinde parmak köfteler hazırlanacak, bir kap içerisine dizilecek.


• patateleri yuvarlak doğranıp kızartılacak ve tencerenin altına dizilecek.


• aynı yağda köftelerde kızartılacak patateslarin üstüne dizilecek.


• yağımız çoksa birazı alınıp aynı yagda domates kavrulup küp küp doğranan bir adet domateste kavrulup 1 su bardağı su ekleyip kaynadıktan sonra köftelerin üzerine dökülecek.


• kalan diğer domateste yuvarlak dilimler yapılıp tencerenin üstükaplanacak.


• 3 Su bardağı kaynar su ve 1 Çay kaşığı tuz ilave edilecek.


• Tencere kulplarından tutularak sallanacak.


• Ocak ısısı yükseltilecek.


• Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak.


• Ocak ısısı, en düşük ısı konumuna getirilecek.


• Tam, 30 dakika sonra İzmir Köfte'niz hazır.