Içli Köfte

Malzemeler

• 1 Kg İnce Bulgur


• 1/2 Kg İnce Çekilmiş Yağsız Kıyma


• 2 Yumurta


• 1 Su Bardağı Un


• 3 Su Bardağı Su (bulguru ıslatmak için)


• 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası


• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon


• 3 Limonun Suyu


• 1 Demet Maydanoz


• 8 Su Bardağı Su (haşlamak için)


• 1 Tatlı Kaşığı Tuz


• İç malzemesi:


• 250 gr Köftelik Kıyma


• 125 gr Margarin


• 6 Orta Boy Soğan


• 1 Çay Bardağı Çekilmiş Ceviz


• Karabiber, Pulbiber, Tuz

Tarif

• Soğanları küçük küçük doğrayın veya robotta kıyın.


• Köftelik kıymayı bir tavada kavurun.


• Kıyma suyunu çekince margarini ekleyin.


• Malzemeye soğanları ilave edip yarım saat kadar pişirin.


• Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.


• Soğuyunca buzdolabında bekleterek donmasını sağlayın.


• Diğer tarafta bulguru büyük bir tepsiye alarak 3 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatın.


• Bulgurun suyu çekip şişmesi için 1 saat kadar bekletin.


• Bulgurun üzerine yağsız kıyma, salça, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 yumurtayı ilave edin.


• Yarım su bardağı suyu elinizle serpip yoğurmaya başlayın.


• Bütün malzemeyi birbirine yedirecek şekilde iki elinizin arasında ovarak özleşene kadar yoğurun.


• Yoğururken 1 su bardağı unu azar azar serpin.


• Bulgur yumuşayıncaya kadar ara sıra su serperek yoğurmayı sürdürün.


• Bulgurlu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ortasını başparmağınızla çukurlaştırarak ve elinizde çevirerek içli köftenin dışını hazırlayın.


• Donmuş olan iç malzemeden ortasındaki boşluğa 1 tatlı kaşığı ekleyip 1 çay kaşığı ceviz içini de ilave ettikten sonra kapatıp yuvarlayın.


• Büyükçe bir tencerede 3 limon suyu ilave edilmiş 8 su bardağı suyu kaynatın. Kaynamakta olan suda hazırladığınız içli köfteleri haşlayın.


• Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca kevgirle alın.


• Limon dilimleriyle birlikte sıcak olarak servis yapın.