Hamsili Pilav

Tarif

• MALZEMELER


• 1,5 kilo hamsi


• 1 adet kuru soğan


• 2 su bardağı pirinç


• 2,5 su bardağı sıcak su


• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık


• 2 çorba kaşığı kuş üzümü


• 1 çorba kaşığı margarin


• 2 çorba kaşığı sıvıyağ


• 1 tatlı kaşığı tuz


• 1 çay kaşığı karabiber


• 1 çay kaşığı yeni bahar


• 1/2 çay kaşığı tarçın


• 1 tatlı kaşığı toz şeker


• süslemek için havuç , maydonoz


• YAPILIŞI


• Pirinçler sıcak tuzlu suda ıslatılıp yarım saat bekler .Hamsiler ayıklanıp kılçıkları


• çıkartılır tuzlanır, yağlanmış tepsiye dışları tepsiye değecek şekilde yerleştirilir,


• tepsinin yan taraflarınada dizilir. Tencereye sıvıyağ , margarin ve yemeklik


• doğranan soğanlar katılır, fıstıklar ilave edilir, pembeleşene kadar kavrulur,tuzu


• veiyice yıkanmış pirinçler katılır,üzümlerde yıkanıp ilave edilir, hepsi birlikte


• kavrulur,kaynayan 2,5 bardak su ilave edilir, 2 dakika hızlı ateşte sonra iyice


• kısık ateşte pişer. Karabiber, tarçın, yenibahar ve şekeri ilave edilir, iyice karış-


• tırılır tepsiye dizilen hamsilerin üzerine dökülür , üzerine kalan hamsilerde dizilir


• kenarlarındaki hamsilerde üzerine kapatılırısıtılmış fırında 200 derecedehamsi-


• ler hafif kızarana kadar pişer, daha sonra havuçlar rendelenir maydonozlarla


• birlikte servis yapılır .